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脆皮水(脆皮水是什么材料制成的)
北京烤鸭的脆皮水怎么调制?关于此问题,下面的大部分回答都走偏了,其实题目问的是烧鸭脆皮水配方,而不是问烧鸭酱汁配方。其实烧鸭皮水的作用是让烧鸭上色,促进烧鸭皮脆。下面我对烧鸭脆皮水做详细的解释,其实最基本的脆皮水组成是白醋+麦芽糖,醋一般采用低度醋,例如2.5度~4度的醋,不建议采用高度醋,高度醋容...