吴蕴初(吴蕴初简介)

味精发明者是池田菊苗。

1908年的一天，日本东京帝国大学的池田菊苗教授和一家人围坐在桌旁，正津津有味地吃晚饭。

吃着吃着，池田菊苗突然停住了。他的目光落在黄瓜汤上：汤的味道格外鲜美，这是什么原因呢？他问妻子，妻子也说不清楚。池田菊苗用汤匙在汤里搅了几下，发现这碗汤与往日的不同之处在于里面多放了一些海带。

“这海带里面一定有奥妙！”池田菊苗自言自语。从那天起，他就仔细地研究起海带的化学成分来。经过半年的时间，他终于从海带中提取出一种叫谷氨酸钠的物质，将它放进菜肴里，能够使鲜味大大提高。

池田菊苗把这种物质定名为“味精”。后来，他还发现了用小麦和脱脂大豆做原料提取味精的方法，使味精的生产在全世界迅速普及开来。

味精生产方法：中国最初的味精工业化生产是以面筋或大豆粕为原料，采用酸水解的方法生产味精，这个方法耗能大、成本高、劳动强度大、对设备要求高、需耐酸碱设备，在1965年以前都是用这种方法生产的。随着社会的发展，已退出了历史的舞台。

随着科学的进步及微生物技术在食品行业的应用，使味情生产发生了革命性的变化。自1965年以来，我国味精行业大都采用发酵法生产，水解蛋白质法及用石油裂解丙烯合成法较少采用。

参考资料来源：

百度百科-池田菊苗

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百度百科-味精

冼冠生，广东佛山人，出身于手工业家庭，早年辍学，曾在上海的一家宵夜馆当学徒，后自己开了家宵夜馆，因为经营不善而停业。之后，冼冠生在九亩地新舞台戏院门口做起了摆摊的小商贩，主要贩卖陈皮梅、牛肉干等零食，因为是有着自制的“香港上海冠生园”的商标纸为包装，销路很好。

1915年，冼冠生与人合办冠生园，经营费罐头食品、零食、月饼等。1918年，冼冠生将冠生园改组为股份有限公司，出任总经理。只是短短几年时间，冠生园已经发展成为上海的四大食品公司之一，在全国也是最为知名的食品企业之一，冼冠生也被冠以“食品大王”的称号。

棉纱大王穆藕初（1876-1943）

穆藕初，祖籍江苏苏州，1889年进入棉花行学徒，后担任过江苏铁路公司警务长，曾前往美国留学，获得过农学硕士。1915年，穆藕初创立了德大纱厂，出任经理。之后，他又创办了上海厚生纱厂、郑州豫丰纱厂。

穆藕初还连续2年出任上海总商会会董，并被被聘任为北京政府农商部名誉实业顾问，出席过在美国檀香山举办的“太平洋商务会议”，因为他在棉纱行业内的影响与地位，他被誉为是“棉纱大王”。

纺织大王刘国钧（1887-1978）

刘国钧，江苏靖江人，早年在常州的京货店当学徒，之后，自己开了一家京货店。1915年，刘国钧创办了大轮机器织布厂，之后，他又开办了广益布厂、大成纺织印染股份有限公司。仅仅是用了几年时间，他的工厂纱锭由1万枚增长到8万枚，资金也是发展到400万元，被当时的商界誉为“纺织大王”。

刘国钧多次到国外考察先进技术，提高本企业的工艺水平，还首次试制成功灯芯绒、丝绒，成为中国民族纺织工业中的领军人物。

猪鬃大王古耕虞（1905-2000）

古耕虞，祖籍广东，出生于重庆，他家世显赫，是知名的山货业世家，早年曾就读于上海圣约翰大学。他21岁时就继承了家族企业，古青记山货。古耕虞十分擅长经商，只是几年时间，就将家族的山货事业发展到鼎盛，当时重庆的山货业有一半都是出自他的企业，他山货还远销欧美等地，被誉为是“山货出口大王”。

1925年，古耕虞垄断了四川猪鬃出口业，创立“虎牌”猪鬃，与美国公司合作，出口到美国市场。抗战胜利后，他又将事务推向全国，全国猪鬃出口总量的80%以上都为他所垄断，他也因此被称作为“猪鬃大王”。

造纸大王金润庠（1890-1961）

金润庠，字绅友，出生于浙江镇海，起初在汉口立昌生海味行当学徒，后进入海美商德泰洋行任职。1927年，金润庠盘进嘉兴禾丰造纸厂，改名为“民丰造纸股份有限公司”。1931年，他又购进杭州武林造纸厂，改名“华丰造纸股份有限公司”。

1932年，在金润庠的倡议下，组建起了“国产纸板联合营业所”，大大提升了民族造纸业的实力。因为他在造纸业界的影响，他被称作为“造纸大王”。

桐油大王沈瑞洲（1897-1968）

沈瑞洲，江苏无锡人，先前在自家的桐油号学习，后前往浙江种植桐油树，批发给上海洋行。之后，他又创立“顺风牌”桐油，在国内打开销路。1934年，沈瑞洲将他的桐油业务做到了国外，让桐油成为重要的出口物资。

沈瑞洲之后还经营棉花、杂粮等重要物资以及房地产，个人资产达到百万元，被称作为“桐油大王”。

翡翠大王寸尊福（1855-1929）

寸尊福，字如东，早年跟随马帮前往缅甸学做玉石生意，因为为人勤恳，做事努力，为老板所赏识，经过多年奋斗积累下资产后，他与人合办创立了“协源公司”。寸尊福在玉石界以敢于赌玉著称，被称作为“赌石大王”。寸尊福在翡翠经营上小有成就，也被称作为“翡翠大王”。

西药大王项松茂（1880-1932）

项松茂，名世澄，别号渭川，浙江宁波人，早年在苏州当学徒，后在上海中英药房任职会计。因为个人能力突出，项松茂被受聘于多家药房，1911年，他已是上海五洲药房总经理。他曾多次前往日本、欧美考察制药技术，努力提升中国的制药水平。

1922年，项松茂盘进原德商上海固本肥皂厂，改名为上海五洲固本皂药厂，开始大力发展中国的西药事业。期间，他首创了亚林臭药水、东吴药棉、甘油等国产新药，成为中国西药事业的先驱人物，之后，他又将业务涉及到其他领域内，收获颇丰，成为上海知名的实业家。

铣牙大王王生岳（1872-1945）

王生岳，字庭豪，浙江鄞县人，年仅13岁时前往上海学做雕花木工，一度在元昌机器厂当学徒，曾在英商耶松船厂当过车工。1913年，王生岳创办了王岳记机器厂，主要经营齿轮（即“铣牙”）加工，这也是上海最早的轮加工厂。

期间，王生岳研制成功了中国第一台万能铣床，他还从美国、德国购进先进设备，增强企业实力，之后，又开发了60英寸滚齿机和大型刨齿机，成为上海机械工业的先驱，被誉为是“铣牙大王”。

金子大王王伯元（1893-1977）

王伯元，名怀忠，浙江慈溪人，年仅14岁时就在近号当学徒，23岁时出任天昌祥金号副经理。1921年，王伯元创办了裕发永金号，并且还入股了多家金号。王伯元经营有道，擅长把握商机，多年经营下来成为知名富商，在业界内有着“金子大王”的称号。

味精大王吴蕴初（1891-1953）

吴蕴初，字葆元，出生于江苏省嘉定县，早年曾在陆军部上海兵工学堂就读，与方液仙是同学。毕业后，他曾在汉阳铁厂、氯酸钾公司任职，1920年回到上海后，与人合作创办了炽昌新牛皮胶厂。之后，他研制成功味精，创办了中国第一个味精厂，上海天厨味精厂。

为了制造味精所需的盐酸能够自给自足，1930年，吴蕴初又创办了天原电化厂，这是中国第一家氯碱工厂，吴蕴初也可以说是中国氯碱工业的创始人。1932年，他又创办了天利氮气厂，这是中国第一家生产合成氨及硝酸的工厂。1934年，他又开办了天盛陶器厂，这是中国第一家耐酸陶瓷工业厂。这几个“天”字号厂，组成了吴蕴初的化工集团，也推动了中国的化工事业。

万金油大王胡文虎（1882-1954）

胡文虎，祖籍福建龙岩，出生于缅甸仰光，父亲在缅甸开设药铺，是当地知名的中医。1910年，他在缅甸开设了永安堂虎豹行，1932年，他将永安堂总行迁移到香港，并在内地建立制药厂，将事业推向高峰。

胡文虎将家传的“玉树神散”经过改良后研制出了物美价廉的万金油，并开发出多种成药，永安堂出品的药品，远销到东南亚以及海外各地，销售对象达到全球总人口的半数以上，胡文虎因此被称作为“东南亚华侨首富”以及“万金油大王”。之后，他还创办报纸，宣传抗日，启发民智，又被称作为“报业大王”。