干货有哪些(干货有哪些)
大家好,最近很多小伙伴想了解干货有哪些,下面是(www.nzt88.com)小编整理的干货有哪些相关内容分享给大家,一起来看看吧。
本文目录一览:
- 1、干货有哪些?干货的种类
- 2、干货有哪些
- 3、干货食品有哪些?
常见的干货分为干果、干蔬、调味料、杂粮、海产品、饮品、药膳、果脯。
1、风干的天然调料都是干货
例如花椒、胡椒、桂皮、去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、大茴香、小茴香、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等。
2、一部分传统草药既可以是药品,同时也可以是干货,例如枸杞,只不过传统草药的酿制水平要求更高。
3、经过风干晾晒的海产品,如海带,紫菜,鱼虾贝等,都属于干货。
扩展资料
干货保质期
1、木耳、紫菜、干豆角等在阴凉通风干燥的环境中存放即可,不需要放入冰箱,保质期可达两年。
2、腊肉、腊肠等肉制品蛋白质含量丰富,如果制作时加盐少,容易引起微生物的繁殖,轻则营养价值与感官品质下降,重者食用后可引起食物中毒。这类干货最好切块后放入冰箱冷冻保存,随吃随取,保质期为一年。
3、鱼干、虾米、牡蛎干等海产类干货也富含蛋白质,如果保存不当,容易导致细菌大量繁殖;这类干货还富含不饱和脂肪酸,容易发生氧化酸败,出现哈喇味,造成营养价值下降。鱼干、虾米等最好放入保鲜盒后再冷冻保存,保质期一般为半年。
参考资料来源:百度百科-干货
参考资料来源:人民网-干货也有保质期:木耳香菇放两年、鱼干虾米六个月
<h2 id='干货有哪些'>干货有哪些h2>
常见干货如肉桂、花椒、花椒、八角、茴香、花椒、脱水木耳、紫菜、香菇、红枣、枸杞、桂圆、花生、陈皮、葡萄干等。干货,指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。
干货一定是去除了水分的,如果是刚采摘的、未晾干的、湿的就不能算干货;很多风干的天然调料都是干货;经过风干晾晒的海产品也属于干货。
很多风干的天然调料都是干货。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。经过风干晾晒的海产品,如海带,紫菜,鱼虾贝等,都属于干货。
干货主要分为干果、干蔬、调味料、杂粮、饮品、药膳、果脯、海产品八大种类。其中饮品大概不是很好理解,饮品指经加工制成的适于供人或牲畜饮用的液体,尤指用来解渴、提供营养或提神的液体,但是有些会将其弄成干货的保存,比如奶粉、椰子粉、奶茶固体饮料、菊花茶粉、蓝莓汁粉、柠檬粉、茶叶、咖啡粉等。
<h2 id='干货食品有哪些?'>干货食品有哪些?h2>一、菌菇类,包括木耳、香菇、银耳、茶树菇等。这类食物富含膳食纤维、维生素(B族维生素尤其丰富)和矿物质,多种植物化学物和多糖类物质,营养价值高。此外,香菇、茶树菇等菌菇类食物还富含鲜味物质,有助加强味觉感受,所以烹调时用点这类食物某种程度上可降低盐的摄入。
二、海货类,分为植物性和动物性两大类。前者包括紫菜、海带等,它们含有丰富的膳食纤维,尤其适合便秘人群;后者常见的有牡蛎干、虾米等,它们蛋白质含量高、脂肪含量低,是优质蛋白质来源。海货类有两个共同特点,一是含有丰富的碘,二是含鲜味物质,有助减少盐的摄入。需要注意的是,患有甲状腺疾病的人群,不适宜食用含碘过高的海产品。
三、蔬菜类,比如笋干、干豆角等。这类干货在干制过程中会损失一些水溶性维生素,其营养价值不如新鲜蔬菜,但它们风味独特,不失为一种美味。家中没有购买新鲜蔬菜时,是一种很好的替代品。
扩展资料:
干货应注意食用方法:干货泡发后,尽量选择焯、煮、炖、蒸的方法进行烹调,注意少加盐,避免油炸、煸炒、烧烤、爆炒、回锅等。因为这些烹饪方法做出的菜品,油脂含量都较高,而且往往用盐过多,对健康有害无益。
参考资料:人民网-厨房最好备点干货:菌菇类能提鲜 海货类助减盐
以上就是干货有哪些的介绍,希望能对大家有所帮助。