油炸梭子蟹的家常做法(过去一天能捡几十斤，如今成稀罕货，油炸鲜香无比，一盘80元)
导读：过去一天能捡几十斤，如今成稀罕货，油炸鲜香无比，一盘80元
夏季就是个吃夜宵的季节。笔者不习惯于吃夜宵，但是经常有亲朋好友坐镇，难免也需要陪着吃几回。夜宵现在已经成了当代人生活的一部分，特别是炎热的夏季，晚上睡觉时间推迟，为了打发时间自然而然就流行起了夜宵了。
当下夜宵市场最火爆的美食，绝对要数小龙虾了。一口冰镇啤酒一口麻辣小龙虾，年轻人的最爱啊。不过懂得吃的人更有讲究，他们并不局限于小龙虾，此时还有更多的稀罕货供他们选择，比如现在一斤上百元的石蟹，一斤40元的河虾，还有更为珍贵的坑螺，这些稀罕后的美味一点不输小龙虾。
今天我们就来聊一下石蟹，这东西现在可不多见了。石蟹是一种小型螃蟹，过去山区的小水沟或者小河流域经常有这种小螃蟹出没，他们一般躲在水里面的石头下，如果不掀开石头的话，绝对看不到它们。时间追溯到30年前的话，这种石蟹的资源相当丰富，一般搬开水底的石头就能发现好几只。一旦被发现，这种螃蟹就会飞快地躲起来，眼疾手快的人马上能够抓到几只。
石蟹属于淡水螃蟹，但由于个头太小，过去人们根本不稀罕这种东西。将其抓回家的话，怎么烹饪都吃不到肉，而且吃起来相当麻烦，最常见的做法就是将石蟹用于煮粥，吃一口清甜的螃蟹粥。
由于小时候我们都在农村生活，对于螃蟹这种美味是比较垂涎的。但大人们有不稀罕，每次只能组一些小孩子的队伍去河里捡，每次经过一个下午的努力，收获都会满满的，通常随便一捡就是几十斤，拿回家之后怎么煮都可以，吃不到肉却觉得十分美味。
油炸石蟹是一道最极品的美味，小时候经常这么吃，现在在夜宵市场也是这么个吃法。油炸石蟹可是鲜香无比的美味，做法其实很简单，直接将石蟹清洗干净，然后放进油锅油炸至金黄，然后拿来焗盐一下，下酒的话小龙虾都没法比。
只不过以前吃石蟹，完全靠抓就可以，现在吃石蟹那就得花钱买了。前几天我们吃过一次，味道还是那个味道，只不过价格很贵，一小盘就要80元了，比小龙虾贵了很多。以前老人告诉我们，石蟹就是清热降火的食材，如果用油炸的话，并不需要太担心上火的，另外石蟹也吃不到啥东西，就算上火也没有进到肚子里面去。
目前农村地区已经很少见到野生石蟹，可能是水质受到了污染，可能是被滥捕滥抓过度了。可是在夜宵市场，却不乏石蟹的踪影，难道现在石蟹也实现了人工养殖？不然怎么可能供货这么多，成了夜宵美味呢？杜对于石蟹大家了解多少呢？你们当地以前有石蟹吗？欢迎留言说说你们的看法！
假如在夜宵市场看到这种石蟹，一定要点一盘好好品尝下。
