油炸梭子蟹的家常做法(过去一天能捡几十斤,如今成稀罕货,油炸鲜香无比,一盘80元)
导读:过去一天能捡几十斤,如今成稀罕货,油炸鲜香无比,一盘80元
夏季就是个吃夜宵的季节。笔者不习惯于吃夜宵,但是经常有亲朋好友坐镇,难免也需要陪着吃几回。夜宵现在已经成了当代人生活的一部分,特别是炎热的夏季,晚上睡觉时间推迟,为了打发时间自然而然就流行起了夜宵了。
当下夜宵市场最火爆的美食,绝对要数小龙虾了。一口冰镇啤酒一口麻辣小龙虾,年轻人的最爱啊。不过懂得吃的人更有讲究,他们并不局限于小龙虾,此时还有更多的稀罕货供他们选择,比如现在一斤上百元的石蟹,一斤40元的河虾,还有更为珍贵的坑螺,这些稀罕后的美味一点不输小龙虾。
今天我们就来聊一下石蟹,这东西现在可不多见了。石蟹是一种小型螃蟹,过去山区的小水沟或者小河流域经常有这种小螃蟹出没,他们一般躲在水里面的石头下,如果不掀开石头的话,绝对看不到它们。时间追溯到30年前的话,这种石蟹的资源相当丰富,一般搬开水底的石头就能发现好几只。一旦被发现,这种螃蟹就会飞快地躲起来,眼疾手快的人马上能够抓到几只。
石蟹属于淡水螃蟹,但由于个头太小,过去人们根本不稀罕这种东西。将其抓回家的话,怎么烹饪都吃不到肉,而且吃起来相当麻烦,最常见的做法就是将石蟹用于煮粥,吃一口清甜的螃蟹粥。
由于小时候我们都在农村生活,对于螃蟹这种美味是比较垂涎的。但大人们有不稀罕,每次只能组一些小孩子的队伍去河里捡,每次经过一个下午的努力,收获都会满满的,通常随便一捡就是几十斤,拿回家之后怎么煮都可以,吃不到肉却觉得十分美味。
油炸石蟹是一道最极品的美味,小时候经常这么吃,现在在夜宵市场也是这么个吃法。油炸石蟹可是鲜香无比的美味,做法其实很简单,直接将石蟹清洗干净,然后放进油锅油炸至金黄,然后拿来焗盐一下,下酒的话小龙虾都没法比。
只不过以前吃石蟹,完全靠抓就可以,现在吃石蟹那就得花钱买了。前几天我们吃过一次,味道还是那个味道,只不过价格很贵,一小盘就要80元了,比小龙虾贵了很多。以前老人告诉我们,石蟹就是清热降火的食材,如果用油炸的话,并不需要太担心上火的,另外石蟹也吃不到啥东西,就算上火也没有进到肚子里面去。
目前农村地区已经很少见到野生石蟹,可能是水质受到了污染,可能是被滥捕滥抓过度了。可是在夜宵市场,却不乏石蟹的踪影,难道现在石蟹也实现了人工养殖?不然怎么可能供货这么多,成了夜宵美味呢?杜对于石蟹大家了解多少呢?你们当地以前有石蟹吗?欢迎留言说说你们的看法!
假如在夜宵市场看到这种石蟹,一定要点一盘好好品尝下。