家里吃盐买什么盐好(食盐天天吃，您吃对了吗？医生告诉您，选盐很有科学也很讲究)

随着生活条件的越来越好，我们去超市选择一些厨房调味品的时候，我们不经意地会发现，各种各样的营养盐已经来到了我们身边，加碘盐、加锌盐、加钙盐、加铁盐、核黄素盐、低钠盐，可以说一个小小的食盐品种繁多，五花八门，让人眼花缭乱。面对如此多的食盐，我们该怎样选择？

营养盐，就是在优质的盐中加入我们人体所需的多种微量元素，或者调整其中某些元素的含量。这样做除了能够满足盐的调味作用之外，还可以改善人的生理功能，促进人体健康，可以说，营养盐一举两得，那如何选择营养盐？我们具体做以下分析。

碘是一种微量元素，碘可在人体内合成一种激素——甲状腺激素。甲状腺激素有助于神经系统的发育，促进糖和脂肪的代谢。给食盐里加入碘，这就是我们日常所食用的碘盐。也是我们日常生活中最常见的一种营养盐，几乎每家每户都在使用。

国家推行碘盐是因为我们国家地大物博，有些地方缺碘，导致这个地方的人容易得大脖子病，而且还出现了婴儿智力障碍，个子长不高，即咱们所说的呆小症。为了解决这个问题，我们国家推行碘盐，而且加碘盐是世界上公认的补碘最有效的办法。

因为碘见光容易分解丢失，所以购买回来的加碘盐最好放在有色的密闭罐子里，放在阴凉处。在炒菜的时候，我们也要在饭菜快熟的时候放盐，尽量避免久煮久炖，引起碘的丢失。

硒可以抑制过氧化酯的产生，能够促进人体的免疫力增强，也是维持心血管功能的重要元素，可以使人年轻长寿，因而，硒被称为抗癌之王。缺硒可以引起大骨节病，也是克山病的主要成因之一。人们在食盐里加入硒后，可以预防和调理中老年人的心血管疾病。所以，家中有心脑血管疾病的人，可以适当地选择加硒盐。

铁是我们人体必须的元素。铁在我们人体内主要参与造血和免疫力的调理。由于婴幼儿、女性和中老年人对铁的摄入不足和铁的丢失，可以造成缺血。长期使用加铁盐，既能调味，又能满足身体对铁的需要，对幼儿、女性和中老年等一些特殊人群的身体健康有一定的好处。需要提醒的是，喝大量红茶和咖啡的人一定要适量地补铁。

贫血者容易头晕

钠在盐中的含量约为95%，钠是高血压、心脏病的危险因素。于是，有专家提出用钾代替食盐中的钠，这样可以让钠的含量降低30%左右。加入钾以后，既能有效地降低高血压，心脏病患者的发病，也可以达到调味的目的，但是也要注意，由于肾病患者对于钾元素的排泄能力降低，如果选用低钠盐，会造成钾的排泄障碍，滞留在身体里面，对于健康也是不好的。

锌元素能够增加我们的抵抗力，使我们的身体发育得更好，也可以保护我们的皮肤和视力，还可以让我们更有食欲。锌对于男人来说，可以增加男性的力量和和男性性能力。内脏，肉类，蛋类，豆类等都含有锌元素。但是，儿童、孕妇、老年人仅仅依靠食物中的锌还远远不能满足身体的健康需要。往食盐里面硫酸锌或者葡萄糖酸锌制作成加锌盐，以满足这些特殊人群对锌的需要。

维生素B2大家可能都很熟悉，其实核黄素就是维生素B2。缺乏维生素B2就会出现口角溃疡、角膜炎、白内障、夜盲症等。维生素B2在动物的内脏中含量比较高，但是，素食的人由于不能吃到食品中的维生素B2，很容易造成体内维生素B2缺乏。对于吃素人群，我们可以选择核黄素盐。

1、老年人由于各个器官的衰弱，当肾功能出现减退时，如果食盐量长期超标，多余的盐分很难从身体内被排出，就会出现水肿等症状。

2、高血压病人不能多吃盐。有研究表明，吃盐越多，血压值就越高。所以，对于高血压病人，我们要尽量地做到清淡饮食。

3、动脉硬化、冠心病、胃病的病人也要少吃盐。

健康成年人每天摄入的盐量不超过6克。我们食物中的盐，除了单纯的食盐以外，其他的调味品里可能也含有盐。比如,10克酱油中蕴含1.5克食盐，咸菜，豆瓣酱，熟肉中也含有盐。当我们的饭菜中有以上的食材的时候，我们要相应地减少放盐量。

1、用可量化的盐勺来放盐。很多的时候，我们放盐都是凭感觉，这才有了“好厨子一把盐”的说法，可见放盐不仅仅是在调味，更多的是个技术活。人的感觉，有时候还不是太准，放多放少，尽管在一次烹饪过程中，好像没有什么，但是天长日久一般只会造成盐的摄入过量。

2、少放一些高盐的调味品。酱油、咸菜、熟肉、咸鸭蛋，各种酱料里面都含有一定的盐。我们做饭用这些食材的时候尽量少放盐，免得盐超标。

3、用醋、芝麻酱、香料、麻辣料等来调味，改变只有咸味的口味，让口味变得多样化。

4、调整放盐的时间。一般在饭菜快要出锅的时候放盐，可以减少放盐的量。曾经有人做过，研究，饭菜出锅时的放盐量比炒菜时放盐可以减少2/3左右。

口味一定要淡，别再重口味，尽管我们觉得口味重的食物吃起来很过瘾，但是对于我们的健康却没有好处。过重的口味只会让我们对食物的渴望越来越强，超过一定界限的渴望就是欲望的难以满足，对健康没有任何的好处。清淡饮食，从科学吃盐开始，您学会了吗？