姬松茸宝宝能吃吗(孩子们都爱吃)

羊肚菌是一种珍贵的食用菌和药用菌，具有防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力等功效，还能增强睡眠质量。它不仅营养丰富、味道鲜美，而且有益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的药用菌，有独特的保健作用。

这个季节天气多变，流感频发，建议妈妈们可以经常炖羊肚菌给小孩子吃，特别是转换季节的时候，多吃羊肚菌可以调理孩子的肠胃、增强孩子的免疫力。

很多人买了羊肚菌都用来煲汤，其实除了煲汤，还有很多种的做法。这道蒸菜版本的羊肚菌料理，荤素结合，营养搭配，很适合宝宝们使用，如果孩子年龄小，宝妈们可以切成小片，方便孩子取食。

我做菜怕油烟，这道菜简单方便、味道也很鲜美，重点是 全 程 没 有 一 点 油 烟！ 特别适合怕收拾厨房的朋友们O(∩_∩)O

下面简单地介绍下做法。

新鲜羊肚菌，只要洗净、剪掉最贴近泥土的根脚部，稍微浸泡10分钟左右就可以进行烹饪了。那干的羊肚菌怎么泡发呢？朋友们可以按照以下泡发方法进行操作。

【注意】羊肚菌的香味具有水溶性，所以为了减少香味流失，干的羊肚菌要快速冲洗一下再进行泡发，泡发的水如果是炖汤，可以加入汤里一起煲汤，味道会更鲜美！

泡发方法一：干的羊肚菌的泡发不能用开水也不能用冷水。要先将干羊肚菌放入50度左右的热水中浸泡半个小时，然后捞出，洗净蘑菇夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软即可。

泡发方法二（快速泡发）：羊肚菌可加入白糖泡发。将白糖倒入50度左右的温水中，注意按照100克温水加入25克白糖的比例，待糖溶解后放入干羊肚菌泡发，不停地晃动，至羊肚菌发软即可。这样泡出的羊肚菌味道十分鲜美，能保持原有香味和营养。

泡洗时可先用冷水将干羊肚菌的表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。

在泡发时注意不能捏挤干羊肚菌，捏挤羊肚菌不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。

猪肉末、鸡蛋、盐、姜末、香油、酱油、搅拌均匀。（家里没有耗油了，其实加点耗油更美味）腌制15分钟。

把腌制好的肉末小心塞入菌肚内，动作要轻，因为菌肚容易破。再弄点白菜叶子塞入尾部，防止蒸的时候肉末外泄！

水开后上锅蒸15分钟左右就好，又好看又美味。

家里有小宝宝的朋友可以切成片状，方便孩子取食。

这样吃味道就很好。偏重口的小伙伴可以拿来蘸酱吃，比如蒜头醋、辣椒油等等。

羊肚菌和其他菌菇其实可以混搭着煲汤，比如竹荪，姬松茸，味道也很好。朋友们有空不妨试试。