大闸蟹和羊肉汤能不能一起吃(明日重阳：九九蟹美菊花香)
岁岁重阳，今又重阳，金秋黄花格外香。
明日重阳节，又名登高节、老人节。扶老携幼、登高望远、赏菊踏秋在重阳节中必不可少，美食美酒更是节日中的重头戏。
重阳佳节，传统美食来报到，重阳糕、菊花酒、羊肉面让你的舌尖感受节日的气氛。金秋十月，螃蟹膏满味鲜，牛肉肥美细嫩，让你的味蕾享受自然的馈赠。
美食不仅可以满足口腹之欲，还能滋养我们的身体。新鲜的牛羊肉为温性食物，秋季食用是最好的滋补佳品，佐以清新解腻的菊花酒或菊花茶，健康随食物的香气融入身体，可谓一举两得。
=传统习俗美食=
重阳糕（花糕）
重阳敬老，登高辟邪。取“糕”与“高”的同音，有“寿高九九”的寓意。
By 云儿
食材：圆粒糯米150克、红豆沙180克、青梅干少许、冬瓜条少许、胡萝卜片少许、红枣少许、枸杞子少许
菜谱做法：
1.称重糯米和红豆沙，各种蜜饯干果备齐；
2.圆粒糯米洗净用清水泡过夜；
3.次日洗净放电饭锅中，像平常焖米饭一样把糯米饭焖熟；
4.熟后拿出放凉一些，不烫手即可；
5.冬瓜条，青梅，胡萝卜片放清水泡10分钟去下糖渍；
6.红枣枸杞子用温水泡10分钟备用；
7.取个大小合适的碗，里面抹一层食用油备用；
8.然后将胡萝卜切出花齿边，青梅去内壤，冬瓜条改刀，码放在喜欢碗底中即可；
9.双手带上一次手套沾一些凉水，取适量糯米饭在手心压圆饼状，大小跟碗口差不多；
10.然后轻放在第八步码好果干上铺平整；
11.和第九步一样把豆沙饼重在第十步骤上面；
12.最后在加上一层糯米饭圆饼铺平，放微波炉高火2分钟，放凉一些，扣上平盘，倒扣过来，小心去掉玻璃碗，码上枸杞子和红枣。简单美味又有节日特点的重阳糕就做好了，香甜适口，软糯醇香。
菊花糕
秋菊飘香，菊花酒不够温和，香哈菜谱为大家介绍一款老少皆宜的菊花糕。
By LEAF_23fY
食材：冻粉3克、贡菊3克、水适量、糖少许
菜谱做法：
1.贡菊放入锅中煮开，水变黄色即可将贡菊捞出；
2.冻粉放入贡菊水中，煮到冻粉全部融化；
3.用筛子过滤备用；
4.将一朵贡菊放入小杯中，之后将冻粉倒入；
5.自然冷却然后用牙签把周围划一下就可以脱模了。一道香气浓郁的菊花糕就做好了。
羊肉拉面
略有寒意的秋天，陪老人吃一碗热气腾腾的羊肉拉面，羊肉肥美鲜嫩，肉汁四溢，拉面爽滑弹牙，幸福真的可以浓缩在一碗面中。
By 浤辰
食材：羊腩500克、手工拉面适量、大葱1棵、蒜1头、姜1大块、盐适量、胡椒粉少许、羊辣油适量、香菜少许
菜谱做法：
1.羊腩用冷水焯过洗净、姜、蒜拍松，葱切段；
2.冷水放入焯过的羊腩和葱姜蒜，大火烧开，煮15分钟，让羊膻充分挥发；
3.转小火加盖煮45分钟，将羊腩取出晾凉，切薄片；
4.羊辣油的制作方法：将羊油练出后炸香适量的八角和花椒，然后捞去油渣、八角和花椒，放入适量剁辣椒酱，用小火慢慢熬制50分钟左右，其间要不断搅拌。
5.烧一大锅开水，加适量盐，放入拉面煮熟；
6.另起一锅将羊肉汤烧开，加些盐和胡椒粉调味后将羊肉片烫热。
7.把面盛入面碗，摆上烫好的羊肉片，加适量的羊肉汤。浇上羊辣油，撒些香菜，可以开吃了。
=时令推荐菜品=
清蒸大闸蟹
“九月圆脐十月尖，持蟹饮酒菊花天”，现在的螃蟹膏满肉肥，千万不要错过！
By 女女女汉子
食材：螃蟹两只、姜片适量、姜末一勺、海鲜酱油一大勺、醋适量
菜谱做法：
1.把螃蟹放温水里，它会晕回去，之后就可以放心大胆的刷洗了；
2.用小刷把它洗干净，去除蟹腮；
3.把螃蟹倒过来放，上面放姜片，水烧开后根据蟹的大小蒸8—10分钟即可。
4.将酱油、姜末、醋倒入碗中搅匀，蘸料就做好了，喜欢吃原味的可以不蘸料汁。
栗子蛋糕
By 予水函舍
食材：去壳熟栗子100克、低筋面粉100克、鸡蛋100克、细砂糖50克、黄油100克、泡打粉2.5g、牛奶15ML
菜谱步骤：
1.熟栗子用料理机打成细末备用；
2.软化后的黄油加糖用打蛋器打至颜色变浅，体积膨松；
3.倒入栗子细末用打蛋器继续搅打均匀；
4.分四次加入鸡蛋液，每加一次要和黄油完全融合再加下一次；
5.加入牛奶，无需搅拌，筛入混合好低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀成湿润的面糊；
6.把面糊倒入裱花袋，预热烤箱170度，将面糊挤入模具2/3满；
7.入预热好的烤箱，烤20分钟，出炉装盘。
牛肉烧土豆
家常的菜品，大师的味道，配方一定要收藏！
By 糯米baby
食材：牛腩500克、土豆250克、大葱一根、姜三片、桂皮一块、八角一个、生抽二汤匙、老抽半汤匙、盐2茶匙、冰糖15克、料酒二汤匙、干红辣椒4一5个
菜谱做法：
1.将牛腩清水浸泡洗净，切成4x4cm的方块。土豆去皮切块放清水中浸泡。大葱切段，生姜切片，桂皮、八角备用。
2.牛腩块放冷水锅中大火煮开，中火煮2一3分钟。捞出肉块，冲洗掉表面浮沫。
3.将土豆洗去表面淀粉捞出，沥干水分。锅中加二汤匙油，中小火将土豆煎至表面微焦，盛出备用。
4.铸铁炖锅加少许 油，将沥干水分的牛腩放入锅中，中小火煸干水分。
5.然后放入大葱、生姜、八角、桂皮、干红辣椒一起翻炒出香味。
6.锅中倒入开水，水位略高于牛腩多些。加入生抽、老抽、料酒、糖。
7.大火煮开后，小火炖煮40分钟。直到筷子能顺利插入牛腩。中途观察水分有没煮干。然后捞出生姜、桂皮、八角、大葱、干红辣椒。将煸好的土豆放入锅中，调入盐，继续小火炖煮二十分钟。直到汤汁收浓即可。
8.装盘，香气四溢的牛肉烧土豆就可以上桌开吃了！
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文/心苔
图片来源：香哈菜谱
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