白菜炖小酥肉的家常做法(小白菜和它是绝配，大热天要常吃，富含“植物蛋白”，3元炖一锅)

三伏天的天气又焖又热，总是会让人感觉难受，加上日照时间长、光照强烈，人体出汗也就比较多，出汗多就容易流失身体中的一些营养元素，所以一定要及时为身体补充营养。平时可以常吃一些新鲜、应季的蔬菜和水果，蛋白质含量丰富的肉类和豆制品，及时为身体补充维生素、蛋白质。

说到蛋白质，很多朋友都以为只能从肉类中摄取，其中豆制品中的蛋白质含量也比较丰富，不过和肉类蛋白不同，豆制品中含有的是植物蛋白。

豆腐就是一款“植物蛋白”含量比较高的食材，而且价格非常便宜，夏天的天气总会让人没什么胃口，对于一些大鱼大肉根本提不起来食欲，这个时候就可以常吃一些豆制品和应季蔬菜。

豆腐和小白菜都是非常适合三伏天吃的碱性蔬菜，今天小编用小白菜搭配豆腐，为大家分享一道经典家常菜“小白菜炖豆腐”，夏天的小白菜新鲜又脆嫩，搭配上鲜香嫩滑的豆腐一起炖煮，汤浓味香，每次上桌总能被光盘。

准备食材：小白菜两把、豆腐350克、盐适量、大蒜两瓣、花生油适量、海米少许。

做法步骤：

1、把小白菜用清水冲洗干净，去掉蒂部的硬梗，然后切成3-4厘米长的小段。

2、把豆腐切成0.5厘米厚度的大块备用。做这道菜，最好选择北豆腐，北豆腐中的水分含量较少，口感紧实，不容易炖烂。

3、做这道菜，调料只需要大蒜、盐和海米，不需要加味精、鸡精等调味料，吃的饿就是食材本身的鲜香味。把大蒜用刀背拍散，海米清洗干净备用。

4、先把炒锅烧热至冒烟，然后加入适量食用油，转动铁锅，使铁锅壁均匀地挂上食用油，然后在锅底均匀地撒上一层食用盐，把切好的豆腐整齐地摆在上面，开中火煎豆腐；把豆腐煎至一面金黄后翻面继续煎另一面，煎至两面金黄后即可。

5、把豆腐煎好以后加入海米和拍蒜，翻炒几下，炒出香味后加入小白菜继续翻炒。

6、加入适量的开水，再加入适量的盐调味，开锅后转为中小火，盖上锅盖炖煮5分钟。

7、把白菜和豆腐炖煮至入味后加入少许白胡椒粉提味，翻拌均匀后即可食用。

这样做的小白菜炖豆腐，既能吃菜、又能喝汤，汤浓味香，特别开胃解馋。

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