白菜炖干豆腐的做法(秋天，碰到此菜别手软，2元一斤吃得起，营养丰富，上桌就抢光)
导语：秋天，碰到此菜别手软，2元一斤吃得起，营养丰富，上桌就抢光！
秋天是收获的季节，到处都是一片硕果累累、瓜果飘香的丰收景象，深秋的早市场也因这丰收而变得热闹了很多，每个摊位都挤满了新鲜的瓜果蔬菜。我特别喜欢这收获的季节，因为可以吃到我喜欢的各种水果，因此我每天早晨都会去市场上转一圈。
我们这里的市场很大，卖什么的都有，不经意间就会碰到你意想不到的稀罕物，就像这紫色的白菜，我还是第一次见，以前紫色的茄子、紫色的甘蓝、紫色的红薯倒是吃过，这紫色的白菜还真没见过。
正好卖菜的大爷在向围着的众人介绍，我也就凑上前去听了一下：原来这紫色的白菜学名叫“紫罗兰”，它的营养比普通大白菜要高，而且富含花青素和胡萝卜素，除了可以像普通白菜一样炖或炒着吃，更适合生吃和凉拌，因为它的口感更加鲜脆多汁，还带着淡淡的甜味。
这紫白菜比普通的大白菜能稍贵一点，2块钱一斤，我花8块钱买了一棵，回家简单一拌没想到特好吃，如果你恰巧也遇到了可别错过哦，下面我就分享一下凉拌紫白菜的做法：
【凉拌紫白菜】：紫白菜 干豆腐 胡萝卜 蒜 香菜
1.先将紫白菜的叶子一片一片掰下来，然后清洗干净，再从中间切开，白菜帮留着蘸酱吃，白菜叶子用来凉拌，将洗净的白菜叶子切成细丝备用。
2.再取一张干豆腐切成丝放入碗中，加入适量的开水没过干豆腐浸泡片刻，目的是为了去除豆腥味；
再取半根胡萝卜切成丝，也放入碗中加入适量的开水浸泡，浸泡过的胡萝卜口感好、也更营养、易于消化和吸收；
然后再取适量的大蒜剁成蒜末、一把香菜切成小段。
3.最后将泡好的干豆腐丝和胡萝卜丝一起放到紫白菜丝中，再加入香菜和蒜末，然后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖、适量的米醋、生抽搅拌均匀后装盘即可。
清脆爽口又开胃的凉拌紫白菜就做好了，下酒又下饭，刚端上桌就被家人抢光了，太香了！这种紫白菜你吃过吗？如果你也吃过或是见过，欢迎留言交流讨论，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记吃货峰子哦！
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