白菜炖粉皮的家常做法视频(冬天,白菜别只炖粉条,与它一起炖更好吃,全家吃得美美的!)
冬天,对于北方人来说,白菜无疑是餐桌上最见到的蔬菜。菜市场上,经常看到有人驮着一三轮车的白菜往家运。说起白菜,可能最出名的就是东北人爱吃的白菜猪肉炖粉条吧,它可是家家爱吃的名菜。我在家也经常会做这道菜,家里人都挺喜欢吃的。
这次家住农村的叔叔来串门,带来了一箱的地瓜粉皮,看起来真好。我炖白菜时没有放粉条,放了两张粉皮,没想到炖好的粉皮爽滑入味,比粉条还要好吃。女儿吃了也特别喜欢呢。白菜别只用来炖粉条了,试试与粉皮一起炖,更好吃呢,我们全家都吃得美美的。喜欢吃白菜的亲一定要试试,做法也分享给您,快快动手做起来吧。
【白菜猪肉炖粉皮】
【用料】:
大白菜半棵,猪肉100克,地瓜粉皮2张,葱1段,姜2片,干红辣椒3个,花生油半汤匙,酱油2勺,五香粉适量,黄豆酱2勺,盐半勺
【做法】:
1、将葱姜干红辣椒切好,猪肉选择五花肉,切成薄片
2、将白菜洗干净切成小块,白菜帮和白菜叶分开放,也可以盛在小筐中,白菜帮放在上面
3、将地瓜粉皮冲洗干净,撕成小块,浸泡在温水中泡软
4、热锅凉油,将肉片倒入翻炒至变色油分析出,将葱姜和红辣椒倒入炒香
5、再倒入黄豆酱,快速翻炒均匀,再将白菜帮倒入炒软,再将白菜叶倒入翻炒均匀
6、炒软后倒入酱油翻炒均匀,撒入五香粉炒匀
7、加水,再将粉皮放入水坑中,盖上锅盖炖煮
8、等汤汁变少,粉皮软烂,加盐,再煮一会儿入味即可
【小贴士】:
1、大白菜切时要将白菜帮和叶分开放,入锅时先将白菜帮倒入,再倒入叶,这样就可以同时成熟;2、地瓜粉皮先在温水中浸泡变软,可以缩短炖煮的时间;3、锅中倒入黄豆酱后要快速翻炒几下就倒入白菜,炒时间过长会变糊变苦;4、加水时不要加太多,能使白菜和粉皮炖软就可以了。
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