白菜的做法大全图片(白菜的做法大全在这里)
白菜,又叫黄芽白菜、结球白菜等,在西方又称“北京品种白菜”。白菜是我国北方地区冬季最常食用的蔬菜,甚至有“冬日白菜美如笋”之说。那么白菜怎么做好吃又简单呢?
1、黑白菜
原料:水发木耳100克,大白菜250克,酱油、细盐、味精、花椒粉、葱花、湿淀粉、植物油各适量。 做法:把发好的木耳摘洗干净,选白菜的中段或菜心去菜叶,切成小片。炒锅内放油烧热,下花椒粉、葱花,随即下入白菜片煸炒,炒至白菜片油润明亮时放入木耳,加酱油、细盐、味精,炒拌均匀。炒至白菜片、木耳入味,用湿淀粉勾芡,即可出锅装盘食用。
功效:具有益气止血的功效。
2、醋熘白菜
原料:白菜心500克,海米15克,酱油25克,醋20克,植物油30克,湿淀粉9克,香油6克,味精2克,葱、姜末少许。
做法:将白菜心(不要叶)片成片,海米用温水泡开。植物油烧热,用葱、姜末烹锅,加白菜炒,再加海米(连原汤)、酱油快速一炒,加醋,勾芡,再加味精,颠翻几下,淋上香油即成。
功效:具有帮助消化,调理五脏,提高免疫力的功效。
3、海米白菜汤
原料:白菜心250克,海米50克,火腿10克,水发香菇4个,鸡油、精盐、味精各适量,高汤500克。 做法:将白菜心洗净切条,用沸水稍烫,捞出控净水。海米用温水泡好,火腿切条。香菇摘洗干净,挤干水分,切成两半。锅内加入高汤、火腿、香菇、海米、白菜条、精盐,烧开,撇去浮沫,待白菜软时加入味精,淋上鸡油,盛入汤碗。
功效:可以为人体提供丰富的钙、磷等,可益气开胃,有效防治牙龈出血及败血症,对便秘、痔疮及结肠癌等病症亦有良好疗效。
4、凉拌辣白菜
原料:干辣椒1个,白菜适量,白糖100克,醋50克,姜1小块,精盐、香油适量。
做法:将白菜嫩心切长条,加上少许精盐腌制,然后将腌出的水分挤净。将干辣椒、姜切丝放在白菜上。锅内加香油、辣椒烧热后,将油倒到白菜上,然后加醋拌匀装盘。
功效:具有下气开胃,促进食欲,助消化,解醉酒的功效。
5、白菜炖肉
原料:大白菜1颗、猪肉500克、葱1根。 调料:酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2小匙、糖1小匙。
做法:大白菜一片片撕下,洗净切大块;猪肉切粗块,氽烫去腥后洗净;所有调味料倒入锅内加水烧滚,加入肉块煮20分钟,再放入大白菜煮至肉酥菜烂,且汤汁快收干时,用少许淀粉勾芡,并撒上葱段即可。
6、圣女果白菜汁
主要食材:圣女果20颗。 其他食材:圆白菜4片,芹菜1根。
做法:
1、圣女果洗净,去蒂,切成对半;芹菜洗净,切段,留芹菜叶。
2、圆白菜取新鲜叶子掰成小块。
3、将处理好的圣女果、圆白菜和芹菜一块放进榨汁机,加凉开水榨汁即可。
功效:美白、减肥。
7、白菜炖豆腐
材料:豆腐300克,小白菜200克,枸杞子10克,姜5片。调料:食盐适量,植物油少许
做法:
1.将小白菜洗净,去根切成段。
2.豆腐切开,切片备用。
3.炒锅置于火上,倒入少量植物油,清水,加入豆腐,姜片炖煮10分钟。
4.加入食盐,小白菜,再炖煮5分钟撒上洗净的枸杞,即可出锅。
功效:减肥通便,美容养颜,去噪止咳