白菜炒松蘑的做法(如果素食都做成这样，我早就减肥成功了)
最近，有位素食主义博主Rawvana，在视频里被网友抓到吃鱼！网友们一下子就炸了，毫不留情地讽刺她为伪君子。
后来她道歉了，说因为多年吃素，身体健康出现了问题，在医生建议下她才吃鱼肉的，并表示：“我喜欢素食是因为它非常有包容性，但是一旦你作出改变，人们就会反对你，这令人难过。”
我们无意去辩论素食和肉食之高低，只想说，作为一名坚定不移的肉食主义者，我们偶尔也会虚伪一下——例如用非常健康的橄榄油烤羊肉串。
在3月20号世界无肉日这天，我们决定带上一位肉食主义博主去品尝高级素食料理。
一听到这个选题，办公室的同事们纷纷露出了伪君子的本色，神情里装出刘胡兰般视死如归的坚定：“我可以！”
所以，欢迎来到“反差者”系列第三部——“一个肉食博主在京兆尹的用餐体验。”
先来介绍一下我们带去的这位深度肉食爱好者，可以这么说，如果没有肉，在哪儿吃饭他都会不分场合地掀桌。
拉他来京兆尹，也是煞费一番苦心，只有承诺在吃完京兆尹之后，再去隔壁肯德基无限量搓一顿，他才勉强答应的。
大名鼎鼎的京兆尹是一间自然健康养生的主题素食馆，餐厅内的氛围让人想立刻在座位上盘腿冥想，做一整套瑜伽来适应环境。
我们入座时，时间尚早，没有别的客人。然而厨房却若隐若现地传来了肉香味？
无肉不欢的人闻到马上乐了，有bug！怎么可能真的全是素菜呢，不可能的！
闻闻这肉味，啊！真香！
感觉这顿午餐还是有戏，肉食博主赶紧“求知若渴“地抱起两斤重的木质封面菜单，开始点菜。
在点菜时，服务员先上了一杯草莓给大家填肚子，无限续杯那种。
好在京兆尹上菜速度真的很快，第二杯草莓还没吃完，第一道冷菜「糖醋藕排」已上桌。
第一道菜就开始打脸了吗？怎么看都是糖醋排骨啊。
肉食博主不怀好意地问我们：“在素食馆吃肉这件事，有没有一种偷偷摸摸的刺激感啊？“
但筷子一夹却发现：是藕！不是肉！现在的素菜都开始“伪装”了。
偷腥的感觉随着“骨头”在口中的脆响瞬间崩塌。原来整道菜只是以藕为主食材制作而成的肉食届「糖醋排骨」，尝起来也确实是在糖醋排骨的基础上又加以藕的清脆，香甜的恰到好处。
第一道素食让人对素食料理的纯粹表示怀疑，所谓素食不过就是“伪肉食”罢了。
第二道菜代表现实马上给我们所有人两巴掌——水果沙拉。
由牛油果切片包裹着蔓越莓、山核桃、哈密瓜、木瓜等水果和坚果，在盘内还准备了芥末和特调酱汁。清淡到不能再清淡。
听到这些食材，就已经失去了胃口。这道沙拉，我们的肉食博主居然连正眼都没看。
目前上桌的这三道菜都是冷菜，这道「西贡水晶卷」以越南春卷皮包裹黄瓜、牛油果、薄荷等食材，最后淋上了辣酱，入口时薄荷的味道直接冲入了整个口腔，伴随着咀嚼，黄瓜和辣酱的味道开始在口中扩散，渐渐的中和了薄荷，口感开始变温和.......
算了，我编不下去了。
客观来讲，内馅的搭配确实用心，可肉食博主还是吃得眉头紧皱，舌尖上的辛辣感久久无法散去。看了一下大家看似面无表情实则隐忍痛苦，也十分不容易，想起小时候外婆逼着嚼薄荷叶的时光，想念肉食就从这一刻开始。
这道菜的评价很有争议。喜欢吃的人竟然可以发出李佳琦式OMG，不喜欢的人在一旁边看边翻白眼。
海葡萄吃起来确实是有鱼子酱和生鱼片的味道和口感，加上玉米、秋葵、水果、紫苏叶叠加提高味蕾层次。
但令人困惑的点在于，既然以这样的价格吃一份有生鱼片口感的海葡萄，为什么不直接点一份生鱼片呢？
这道菜端上桌时其实并没有存在感，它的外观几乎和东北的烧烤口蘑一样，让人没有好奇与期待。但是入口之后，这道菜却有熟悉的肉感。黑松露和牛肝菌搭配，再在顶部倒入鸡蛋炒制的酱料，整体味觉呈咸香微辣。
吃过鸡蛋，这次吃斋念佛之旅开始叛变，挣扎在肉食与素食的边界，总有“这还不算肉？”的疑惑。甚至觉得这种伪装成“大鱼大肉”的素食料理会使整个环境变得不那么纯粹。
果然，真正的美味可以打破人类的心理防线。这道菜有多受欢迎呢？端上只有十几秒的时间，服务生就撤走了空盘。
红咖喱真的太太太太好吃了！浓郁度绝对是满分！
在这道充满了椰奶和炖肉香气的红咖喱里，材料非常的丰富，加入了当季时蔬——秋葵、茄子、胡萝卜、土豆、西兰花，又加上淀粉调制的“墨鱼丸“、“鱼豆腐“、牛肝菌等提鲜。
与传统的吃法不同，这道菜要用手抓饼要搭配红咖喱炖土豆来吃。绵软微辣的红咖喱汤汁浸泡着略脆的藜麦手抓饼，嚼劲十足。土豆等配菜在其中也被炖得软糯，浓郁入味。
有人已经想点一份米粉放进汤里来DIY新加坡叻沙了。
更值得一提的是，吃到这道菜时竟然感受到了一股强烈饱腹感。并不是我们食量小，在座各位，在美食界可都不是善茬。胃容纳量堪比夸父的肉食博主，如今吃了几道菜码小得可怜的素食，竟然发现自己饱腹度达到了80%。
接下来还有五道菜以及主食，饭后肯德基可能要吃不着了。
经过「糖醋藕排」的历练，这道“伪装”成川菜的辣子鸡显然无法欺骗到我们。但是川系调料的加持，使这道菜香气扑鼻，更加激发胃口和食欲。
猴头菇切成了和真的鸡肉一样的形状，入口却比鸡肉更软嫩，辣椒炒制的也够香酥麻辣。放在历任辣子鸡的比较中，不失不过吧，但要是和其他的猴头菇对比，稳赢。
现在，肉食博主开始对“伪装”成肉食的素食感兴趣了，开始细致地去观察这种模仿伪装会给整个菜品带来什么样的创新。
作为地道的东北人，肉食者对咸度的忍耐力绝对满级。家人一度将咸菜炸酱等调料藏起来，只为不让他找到。
但是在「金刚沙藕夹」面前，他被夹得心服口服。卖盐的家里都未必有金刚夹多盐！饮食一向清淡的其他人，甚至只在藕夹上留下了比樱桃小嘴还小的牙印便将其封印在口碟的角落。
除了味咸，它的制作还是很用心的。藕夹香脆，包裹着内馅的豆腐尝起来会有肉的口感。黄色藕夹和绿色藕夹味道会有不同，黄色藕夹有蟹粉的味道，绿色藕夹入口就是很浓郁的海苔香气，两枚藕夹进肚，我们喝了很多水，嗯～水真好喝。
或许因为胃部空间最后的防线被下肚的2杯白水冲破，剩下的几道菜「松茸白菜炖冻豆腐」、「九层塔茄子」、「极品打卤面」和「糙米饭」似乎感觉没有了什么亮点。
但在享用这几道素食的过程中，我们却观察到这位肉食爱好者对素食逐渐移情别恋，整个人也轻盈很多。（可能是心理作用）
关键是大家对于“素食主义”有了重新的认识：伪装肉食也罢，味道清寡也罢，少不了对美味的定义。基因决定了肉食者在食物链的位置，也决定了他对食物种类的偏好，这注定是无法通过一次顶级素食料理就可以改变的。
素食的确可以改善现代生活，为忙碌紧张的生活方式带来健康，只是无需把享用素食升华成什么“素食主义”，很容易就啪啪打脸。只要是美味好吃的，肉食和素食其实往往只是一线之差，可以相互包容，何必在意叫法？
彩蛋
我们后来有问反差体验的这位主角：你以后会接着吃素吗？
他说：如果好吃的素食都这样贵的话，那我还是觉得肉好吃。
例如「九层塔茄子」，品尝完毕，让人当下想立刻赶回东北老家，在楼下菜馆“红元帅”点一份红烧茄子加上锅巴。138元的九层塔茄子，可以让老板再加份清江鱼一起红烧了。
大致算了一下，这顿饭总共花费了1732元（当然这并不包括15%的服务费），可以在望京一号点17盘实打实的水煮鱼和辣子鸡，或者在潇湘阁点38份半的子姜鸡了。
阅读更多“反差体验”系列文章
第一期：我们把南方人送进了东北澡堂
第二期：我们让直男体验了智能马桶
策划／悦游新媒体
撰文／大望路大胃王羊羊
编辑／无肉不欢的浩睿、仙女般饮食的Phillip
版式设计／还是吃肉好的杨峥
