自己做辣椒酱(别再出去吃了，蒜蓉辣椒酱自己做更好吃)

学会这个万能的蒜蓉辣椒酱，蘸什么都好吃！不管是吃饺子、蒸菜、烧烤，火锅蘸料还是凉拌菜通通都可以做！真的很好吃！做法简单！一起来看看吧！

By 海利

• 小米椒和线椒 共400克
• 大蒜 400克
• 食用油 适量
• 香叶、八角、洋葱、姜 适量
• 盐 10克
• 糖 10克
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 酒 1勺

1、把小米辣和大蒜清洗干净，控干水分后备用。

2、把控干水分的小米辣和大蒜，分别打碎后备用。

3、大蒜打碎后，过水洗一下，不会发苦。

4、锅里放油，油温七成热的时候，倒入切好的洋葱、香叶、八角、姜丝翻炒出香味后捞出。

5、捞出洋葱后的锅里下入打碎的蒜末，翻炒两分钟。

6、翻炒后的蒜末再倒入辣椒翻炒均匀(途中太干可以加多点油)，之后加入生抽，蚝油，白糖，盐、白酒大火翻炒3分钟即可。煮到表面金黄起小泡就可以盛出放凉装罐了。

1、一定要把蒜头、小米辣的水分控干。 2、一勺白酒增香，也可以让蒜蓉酱存放时间更久。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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