早餐蛋饼卷(教你一道快手饭鸡蛋饼卷菜，美味又营养，孩子开学了早餐吃得满意)
大家好，我是熠小厨。历时四个多月，终于盼到了学校开学，这个假期也算是有史以来最长的假期了，学校开学了，必须一切要响应国家的各项号召，严格遵守各项规定，全力保证“小神兽”们的身体、精神等各项指标完全符合学校的要求，不给国家、社会、学校添麻烦。昨天开学第一天，看到学校老师发过来的学生入学、上课、就餐等照片，看着学生们的脸上都洋溢着久违笑容，很是高兴，特别是中午饭，品种多样，花样繁多，准备得非常充分，学校一切工作都准备得很好，作为家长们也不能示弱，在孩子的早餐方面一定要保证吃得好，让“小神兽”们精力更加充沛地投入到紧张的学习中去。那么，今天就和大家分享一道早餐快手饭鸡蛋饼卷菜，美味好吃又有营养。
有一句老话说的好：早吃好，中吃饱，晚吃少。早餐是一天里三餐中非常关键的一餐，大多数学生的晚餐大约都在18-19点钟左右就餐，吃过晚餐后通常休息半小时后，又进入到紧张的学习之中，学习结束后再经过漫长的睡眠，正常情况下学生早上一般都是在6：30分钟左右起床，人体近12个小时没有能够补充一下能量，体内原本储存的能量也已经基本上被消耗殆尽，那么，早上这个时候身体就极需补充能量和营养，这时早餐就显得非常重量了，必须要进行合理的膳食来补充一下身体所需的能量，在食品的选择上，应该是富含充足的水分和多种营养的食物，这样才能快速补充身体所需，人一天才会显得更加精神。午餐所提供的能量占一个人全天消耗能量的40%，身体能量消耗大，必须要吃饱，学校有专门营养师来进行调剂并且科学合理地搭配食物，有荤有素，能够保证同学们能够吃好、吃饱、吃营养，家长可以十分放心。晚餐尽量不要选择大鱼大肉的食物，要尽量偏素一些，主要是晚上吃完饭后运动量小，不久就要睡觉，这时如果吃蛋白质高、脂肪类多的食物，不利于消化同时还会增加身体的负担，容易导致肥胖，晚餐的选择上最好以糖类、谷物（如玉米、高粱、水稻、小麦、大麦、燕麦等）、水果（如甘蔗、西瓜、甜瓜、葡萄、香蕉等）、干豆类、干果类、根茎蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）等食物为主，进行合理的搭配。
言归正传，说回鸡蛋饼卷菜这款快手饭，主要是本着早餐吃好又营养的原则而做的，从食材选择上看，有鸡蛋、谷物（面粉）、胡萝卜、黄瓜、黄豆芽、小葱、黑芝麻、各种美食酱等，种类繁多。从食物搭配上看，鸡蛋营养丰富，每天最好食用一枚；面粉含有蛋白质，能够补充人体所需；各种蔬菜水分充足，并含有不同的维生素，可以根据自己的喜爱来选择；黑芝麻有健脑益智的作用，学生应该多食用些，这种的搭配自认为还是比较合理的，你觉得呢？对了，为什么称为快手饭？主要是鸡蛋饼卷菜制作方便快捷，主食、蔬菜一起出，几分钟就做好了。同时更是心疼"小神兽"们，每天学习那么晚，早上尽量能够让他们多睡一会，并且能够吃上可口热乎的早餐，家长不用手忙脚乱。说到这你对鸡蛋饼卷菜这道美食有所了解了吧？你是否喜欢？请在留言区，留言告诉我。
啰嗦了这么多关于一日三餐的重要性和鸡蛋饼卷菜的食材选择及搭配，讲到这里提醒大家一句：一定要让学习中的孩子养成吃早餐的习惯，有好的身体才能更好地投入到学习中，你也要记得吃早餐哟。不多说了，快快和我一起开始动手制作鸡蛋饼卷菜这道美食吧。
1、 把葱洗净切成葱花、葱段，备用；胡萝卜洗净去皮，切成丝，焯水，备用；黄豆芽洗净，焯水，备用；黄瓜洗净切丝，备用。
2、 取一空盆，倒入适量的面粉，加入2个鸡蛋，一些葱花，倒入适量的凉水，用筷子进行搅拌均匀，成面糊状即可。放葱花的目的主要是为了鸡蛋饼烙好后，味道香，口味好，葱花可根据个人喜欢选用。
3、 提前打开电饼铛，在饼铛上面刷上一层油，将电饼铛预热，当看到油有点冒烟了，这个时候，往饼铛内倒入1勺搅拌好的鸡蛋面糊，鸡蛋面糊遇热后，面糊底部迅速凝固，这时，将黑芝麻撒在鸡蛋饼表面，鸡蛋饼烙出香味了，将饼翻过来继续烙制，鸡蛋饼两边烙制呈金黄色并且饼还很软即可，依次类推，根据孩子食量和就餐人数，烙制出鸡蛋饼。
4、 鸡蛋饼烙制好后，将胡萝卜丝、黄瓜丝、黄豆芽菜分别放置在饼上面，用鸡蛋饼将菜包裹起来，就可以食用了。如果喜欢吃酱的同学，可根据个人喜欢选用不同的酱，抹在饼的上面，但不建议同学们在上学期间，吃味道较重的酱，还是清淡一些好。
看到包好的鸡蛋饼卷菜是不是很有食欲，金黄色半透明的饼里隐约透着红色、绿色、黑色、淡黄色等颜色，五颜六色的更加诱人，在早上的阳光照耀下，色泽光亮，一下子就勾起的想吃的冲动，咬上一口，鸡蛋饼的糯软包裹着蔬菜的脆甜，不油、不腻、不躁，真是清淡又爽口，蛋香、面香、菜香混合在一起，满嘴都是清香的味道，让人很是舒服，孩子每次吃过都说好吃，如果你喜欢抽时间也给孩子早餐做一回鸡蛋饼卷菜，多让孩子休息一会儿，你也不费事，全家都满意。
温馨小贴士：1、胡萝卜、黄豆芽焯水的时候，锅内放几滴油和少许盐，这样做使胡萝卜、黄豆芽颜色更好，焯烫水的时间不要太长，水烧开即可。2、鸡蛋面糊不要搅拌的太干了，太干了烙好的鸡蛋饼会厚，不好卷菜。3、烙鸡蛋饼的时候，电饼铛要提前预热，这样饼才能瞬间凝固，而且不会糊，口感好。
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