杂酱面的酱做法与配料(还原美食：正宗陕派炸酱面的做法 秘制炸酱配方,浓浓家乡味)

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源东北，是满人入关之后带到北京的，被誉为“中国十大面条”之一，今天张老师就给大家免费传授一道正宗陕派风味炸酱面的秘制炸酱配方,浓浓家乡味,绝对地道。

第一步：剁肉

选用猪前腿肉，肥三瘦七，剁成肉末

第二步：辣椒油

辣椒加盐，油温烧至180度，浇油在辣椒上

第三步：炒肉

锅内100克油，下入肉末，将肉炒散，变白，加入20克料酒，100克甜面酱、30克黄豆酱、30克耗油

第四步：熬制酱料

加水，生姜末30克、老抽酱油少许，胡椒粉2克，熬制粘稠

第四步：炸酱完成

撒上葱花，搅拌均匀即可

第五步：下面

水开下入面条，再开加水，配菜黄豆芽、小青菜，再开捞出

第六步：调制

加入酱醋汁20克、炸酱、辣椒油即可

一碗好吃的陕派炸酱面就做好了，是不是很简单呢，只要你按照这个流程操作，谨记其中细节，你做出来的也是一碗口味地道深受大家喜爱的炸酱面。