甜甜圈制作(想吃甜甜圈不用买，家里有锅就能做，外酥里香，越吃越上瘾)

想吃甜甜圈不用买，家里有锅就能做，外酥里香，越吃越上瘾。甜甜圈是很多小朋友爱吃的零食，外表金黄光滑又诱人，一层洁白的糖霜，看着就想咬两口。每次放学，学校门口的甜品店，很多妈妈带着孩子买甜甜圈，各种口味都有，我家孩子却只对原味甜甜圈，百吃不厌，想吃的时候，一次做一盘，奶香浓郁比买的还香。

小朋友爱吃的甜甜圈，在家就能做，不用烤箱，一口锅搞定。很多人喜欢吃甜甜圈，自己做又怕麻烦，还没有烤箱，今天雨妈给大家分享一款，不用烤箱也能做的配方，只要家里有锅就能做，简单又方便。今天这款甜甜圈，是最经典的做法，面团发好简单整形就能做，炸至的时候，香味就满屋了。寒假马上就到了，可以学着给孩子们做点可口的小零食，这样就不用出去买了，喜欢吃的赶紧来试试吧。

【奶香甜甜圈】

所用食材：高筋面包粉200克，低筋面粉30克，细砂糖45克，清水80克，鸡蛋1个65克，奶粉15克，酵母3克，无盐黄油20克

表面装饰：糖粉适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用，鸡蛋带壳重量65克以上。

2、把食材里的用料除黄油以外，全部放入厨师机桶，启动厨师机揉至面团光滑。

3、把软化的黄油粒放入面团里，把黄油粒揉进面团里。

4、大约3分钟后，用切面刀切下一小块面团，检查面团情况，能拉出手套膜即可，不需要很薄的手套膜。

5、把面团取出，揉成圆形，放入盆里，基础发酵（温度28度湿度75%），冬季室温较低可以用发酵箱或者烤箱发酵功能辅助发酵。

6、面团发酵至原面团的两倍半大，取出面团，用手指蘸面粉戳孔，不回缩不反弹即可。

7、取出面团，手揉挤压排气后，把面团密封松弛15分钟。

​8、取出松弛好的面团，用擀面杖直接擀成一个大约1毫米厚的面片，用甜甜圈模具，刻出面团，每次刻完剩下的边角料再揉成团擀成面片，刻出面胚。

9、烤盘刷一层薄薄的植物油防粘，把刻好的面胚，放在烤盘里再次发酵（温度35度湿度75%）。

10、面胚发酵至原面团一倍大，把面团取出停止发酵。

11、奶锅里倒入适量无味植物油，中火加热至八成热或者温度计测量180度，用筷子检测筷子头有小泡泡。

12、把火力调成小火，甜甜圈面胚放入油锅里，用筷子来回翻动，使面团受热均匀，炸至两面金黄即可沥干油捞出。

13、放入盘里，全部炸完以后，用粉筛在甜甜圈表面筛上糖粉。

14、奶香浓郁的甜甜圈就做好了，这味道太香了，忍不住吃了两个。

雨妈小贴士：

1、没有甜甜圈模具怎么办？可以用两个圆径不同的杯子，刻出面胚。

2、甜甜圈面胚入锅以后，火力要转成小火，防止油温过高，面团上色太快，炸好以后放凉表皮起皱。

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