田螺的功效与作用(农历中国 - 三月十一 · 食田螺)

旧时民谚道：

“清明螺，抵只鹅。”

清明时节的田螺，

水清肉质鲜嫩美味，

是采食田螺的最佳时机。

田螺，

泛指田螺科的腹足类软体动物，

在中国大部分地区均有分布。

田螺喜欢生长在冬暖夏凉、

底质松软、饵料丰富、

水质洁净的水域中。

田螺味甘、微咸、性凉。

富含蛋白质、钙、磷、铁，

以及维生素A、B1、B2、D等成分，

能清热止渴、

利水消肿、明目退黄等功效，

故营养价值较高。

田螺，虽然是农家家常美食之一，

却很受众人喜爱，

通常与葱姜一起炒食。

一些地方还将螺肉，

与肉糜一起相拌，

再放回螺壳里做成 “田螺塞肉”，

这道时令菜品，

味道格外鲜美，

是餐桌上备受欢迎的家常名菜。

唐代诗人刘禹锡有诗曰：

“遥望洞庭山水翠，

白银盘里一青螺。”

来源：周到上海