麻油鸡块(#做饭吧!亲爱的#台式麻油鸡)
麻油鸡,是一道很有知名度的鸡肉料理,其做法按地区可以分为川式和台式。今天我做台式的,特别简单,用料也都很家常。听说这道菜在台湾地区属于养生菜,吃了可以暖身驱寒,正好老头子最近有些受凉腹泻,给他煮一锅,吃了好暖暖脾胃~
By NANA的美食工坊
用料- 鸡腿两个(剁块)
- 红枣三个、枸杞一小把
- 姜一块、台湾米酒半瓶
- 水一大碗、盐、鸡精适量
- 芝麻油适量
1、鸡腿洗净焯水,捞出来备用
2、姜切片
3、芝麻油把姜片炒香,炒到微微有焦色
4、放入焯过水的鸡腿煸炒出香味
5、倒入米酒和水
6、放入红枣和枸杞,开锅后盖盖煲煮30-40分钟
7、依口味加盐、鸡精调味即可
小贴士这道菜也可以根据个人喜好用冬菇代替红枣和枸杞,具体的就看你自己的口味来定吧。因为我更偏重于养生的功效,所以选了枸杞和红枣来搭配,你要是就想吃点肉什么的那就不许需要放这些了。酒的话我是跟水1:1来的,你也可以全部都用米酒来做,这个看你个人喜好就行,都可以 要是想驱寒暖身,姜和酒就多放,要是怕燥热或者是在夏天吃就可以适当地减少用量,一切以你想要达到的效果和你个人的体质为准
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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