蛏子怎么洗(有了辣炒蛏子懒人不定外卖也能吃好饭)
By 浪子孤狼
用料- 蛏子 600克
- 郫县豆瓣酱 10克
- 青椒 2个
- 姜 5克
- 干辣椒 8克
- 花椒 6克
- 蒜 9瓣
- 葱 2根
- 白酒 20毫升
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
1、(1)蛏子提前洗干净,泡水吐沙。
2、(2)姜切丝,蒜拍扁,干辣椒切段,葱切段备用。
3、(3)备好郫县豆瓣酱,(也可以用自己喜欢的酱料)青椒切丝。
4、(4)锅中倒入油烧热,放入姜丝,干辣椒段,蒜,葱,花椒爆出香味。
5、(5)放入郫县豆瓣酱翻炒,炒出红油。
6、(6)放入洗好的蛏子翻炒,调入白酒烹香,再调入生抽和盐。
7、(7)此时会出水,大火快速翻炒。
8、(8)放入青椒丝和葱段。
9、(9)继续大火翻炒,收汁即可出锅。
10、10成品
蛏子的营养功效蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效。对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾具有一定治疗效果。
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