羊排怎么做(简单的“羊排炖萝卜”为什么别人做的更好吃，吃后不上火)

下面和大家一起分享【白萝卜炖羊排】的具体制作方法：

甜水萝卜是新会特产之一。相传江西有一位风水先生寻龙脉，从水背蛇山直追至崖西三村，过坑涉水，热天口渴。他走到坑边掬一捧水饮，感觉很甜，认为龙脉就经过这里，就把此地名为“甜水村”。当地农民在甜水村种的萝卜不但高产，而且特别甜脆、饱汁，嫩滑而无渣，美味可口。不久，崖西甜水萝卜闻名远近，成为新会有名的土特产。

据史料载，甜水萝卜在清嘉庆四年（1799年）己开始栽种，至今已有200多年历史。甜水萝卜与众不同，皆因其独特的地理条件与气候环境特殊。甜水村地处珠江三角洲的大山脉——古兜山脚的盆地上。古兜山每年的降雨量达3000毫米，比会城地区多出一倍。丰富的雨水被茂密的森林吸收，渗入到地下的矿层，把丰富的矿物元素溶解在水里，然后通过无数的泉眼涓涓流出，源源不断地汇入甜水坑。甜水坑的甜水长流不息，流经“交贝石”（土名，因此地有两块大石，一块背向上，一块背向下，像拜神的“贝子”），滋润了甜水坑边上交贝石的土地。交贝石230多亩的土地全是幼沙混泥浆组成的沙浆粉田，土质松软，不板结，吸入水分适中，加上耕作层深厚，又有火烧底（变质花岗岩）作田底，不易渗水，非常适合萝卜生长。甜水村的村民利用交贝石特珠的土质种萝卜，又引甜水坑的甜水来浇灌，于是培育出具有特殊品质的土特产——甜水萝卜。

1、广东新会“甜水萝卜”一个，“甜水萝卜”特别甜脆、饱汁，嫩滑而无渣，“甜水萝卜”太大，取其中一部分刮去外皮，用刀破开切成滚刀块，装碗备用。

2、羊排适量，切开斩块备用，锅里去较多的水烧开，下入羊排汆透，捞起洗净备用。

3、无花果、大葱段各适量，姜片、白胡椒、干辣椒、八角、桂皮各适量。红枣、枸杞、陈皮丝各适量。大蒜苗适量。

4、羊排下入炖罐中，下入姜片、桂皮、八角、干辣椒、白胡椒粒、陈皮丝，一次性加满水，加入大葱段和适量的盐后盖上锅盖，大火烧开后转小火煲1小时。煲1小时后，夹出辣椒和八角，倒入甜水萝卜，加入无花果和红枣后盖上锅盖，再小火煲1小时。1小时后，加入枸杞和蒜苗后稍煮，即可关火起锅。

5、成品图