蒲公英的特点(吉林双辽市蒲公英生物学特征及种植技术)
吉林双辽市蒲公英生物学特征及种植技术
冷 凯等
蒲公英又称婆婆丁，开春时田间地头、沟边河沿即可挖到，可以生吃凉拌，具有苦苦的味道。 《本草纲目》 有云：“蒲公英嫩苗可食， 生食治感染性疾病尤佳。 ”研究表明，蒲公英同时具有“三抗作用”，即抗病毒、抗感染、抗肿瘤作用。 随着人们生活水平的提高和保健养生意识的增强，人们都知道用蒲公英叶和根泡水饮用，可治疗一些皮肤病、肠炎、胃炎、乳腺增生等常见疾病 ，特别是用根泡水喝对咽炎、咽喉肿痛效果明显，蒲地蓝消炎片、蒲地蓝口服液等中成药因不是抗生素类药，对人体副作用小，销售市场较好。 蒲公英市场需求日益扩大。
近年来，有很多农户利用大棚种植蒲公英，抢在早春上市，取得了很好的经济效益。 蒲公英生命力强，在一般环境下都可以良好生长，农民种植蒲公英成功的概率大，失败的风险小。 双辽市玉米种植纯收入在8 000 元 /hm 2 左右、 花生种植纯收入在 13 000 元 /hm 2左右，蒲公英种植纯收入在 27 000 元 /hm 2 左右，与传统作物对比，种植蒲公英收益高，效益非常明显。
1 蒲公英生物学特征
蒲公英属菊科，我国有近 100 个品种。按地理位置可划分为丹东蒲公英、阿尔泰蒲公英；按叶片形状可分为垂头蒲公英 、多裂蒲公英；按颜色可分为白缘蒲公英、红果蒲公英。 蒲公英的种类虽然多，但人工种植少。
蒲公英根粗，叶铺散，呈莲座状，叶长 10~25 cm 、宽约 5 cm ，茎含白色乳汁。 叶片倒卵状大头羽裂，裂片三角形，全缘有锯齿，顶端稍钝，基部渐细窄，成柄状。蒲公英花期每年 2 次，春季（ 5 — 6 月）或秋季（ 8 — 9 月）开花，花茎较叶短或等长，结果时花茎伸长，有蛛丝状毛；头状花序，直径约 3.5 cm ，舌状花鲜黄色，所以蒲公英也叫黄花地丁。 蒲公英是雌雄同株植物，每株大约开 5~7 朵花，子房下位。 瘦果倒披针形，黄棕色，有纵棱与横瘤，长 6~8 mm ，顶端有白色冠毛形成绒球，种子成熟时黄褐色。
2 蒲公英应用价值
2.1 药用价值
蒲公英属于药食两用植物，植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。
蒲公英全草可入药，性（药性）寒，味（滋味）甘、苦，入脾、胃、肝三经。 叶子对于利尿有非常好的效果，含有丰富的胡萝卜素和 V C 及矿物质，对消化不良、便秘都有改善作用，还有改善湿疹、舒缓皮肤炎和关节不适的净血功效；根具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿，泡水喝可以治疗咽炎、咽喉肿痛；花朵煎成药汁可以去除雀斑，是非常有用的一种香药草；蒲公英味甘微苦，有清热解毒、消肿散结以及催乳的作用，对治疗乳腺炎十分有效 [3] 。 三伏天喝点蒲公英茶不易中暑。
2.2 食用方法
蒲公英可生吃、炒食、作馅、炝拌，风味独特。 一是生吃：将蒲公英的鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美、清香且爽口。 二是凉拌：蒲公英的鲜嫩茎叶洗净，沸水焯 1 min 沥出，用冷水冲一下，佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据口味拌成风味各异的小菜。 三是作馅：将蒲公英的鲜嫩茎叶洗净焯水后，剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。
3 蒲公英种植技术
3.1 选地起垄
选择沙质土壤、土质肥沃、通风并且排水良好的地块。起垄的同时施底肥，硫酸钾 450 kg/hm 2 、磷酸二铵 350 kg/hm 2 。 玉米、西瓜茬地块，可以在施基肥的同时用萘胺 1 200~1 600 g/hm 2 解除土壤残留药害。 这样的配肥比例有利于生长后期根的有效成分积累，为长成大根、粗根打下良好的物质基础。
3.2 播种
在土壤化冻深度达 15~20 cm 、 气温在 15 ℃ 以上时，即可以种植。 在双辽市， 4 月下旬至 5 月上旬即可播种。
播种选用籽粒饱满、大小均匀、出芽率达 95% 以上的种子， 用种量为 3.5 kg/hm 2 。 若人工播种， 4 人一组：一人用齿耙平垄，一人敲自制的点胡，一人用多齿耙覆土，一人用脚踩实。 人工播种出苗率较高。 若用轱辘滚播种，先用二甲戊灵 3 300 g/hm 2 封闭除草，然后播种。 播种时，关键是不能让种子落在干土上，保证种子落在湿土上。 如果天旱，每天早上浇 1 遍水，播种后 10~15 d 出苗，理论种植密度达 54 万株 /hm 2 。 播种后覆土不宜过深，人工种植覆土不能超过 1 cm 。
发芽试验方法：将棉线毛巾浸湿，将蒲公英种子均匀撒在毛巾上再卷起来， 用手轻攥毛巾保持湿润，装在塑料袋里密封， 并在袋上用牙签扎一些透气孔，挂在室内 7 d 左右统计发芽率。
3.3 田间管理
3.3.1 苗期管理。种子在土壤温度 15 ℃ 左右时可以发芽生长， 20 ℃ 以上时发芽较快， 在 5 月上旬从播种至出苗需 10~15 d ， 5 月下旬到 6 月上旬从播种至出苗需7~12 d 。 出苗前，保持土壤湿润；出苗后应适当控制水分，使幼苗茁壮生长，防止徒长和倒伏 [4] ；在叶片迅速生长期，要保持田间湿润，以促进叶片旺盛生长。
蒲公英种子小，萌发的幼苗较脆弱，在出苗后 7 d内要加强田间管理，防止曝晒，保持田间湿润。 成活率可达 90% 以上，定植时间去一半的苗。
蒲公英幼苗刚出土时，是纤细的白色小柄、黄色小帽的嫩芽，出苗至三叶期是蒲公英种植成功与否的关键期，即 3~5 d 的时间。当风沙大、阳光足时，如果土壤干旱，水分补充不及时，小苗会倒伏死掉。 在风沙大、不保水的地块，要覆盖草帘保湿挡风。
3.3.2 间苗及定苗。 在 2~3 片真叶时，可第 1 次间苗；在 5~9 片真叶时， 结合中耕除草进行第 2 次间苗，同时定苗，按行距 8 cm 、株距 10 cm 选壮苗定苗。 间苗定苗后一般要及时浇水，做到田间无杂草，封垄后可人工拔草。
3.3.3 生长期管理。 7 月下旬，当叶片长至 25 cm 左右时，蒲公英进入生长期，这个时期植株一般不会再长高，叶片封垄时追施黄腐酸钾 30 kg/hm 2 。 从 4 月下旬播种到 6 月下旬蒲公英封垄的 2 个月是田间管理最忙的时间，一般要铲地 2~3 次进行除草。 蒲公英的生长期较长，可达 3 个月左右。 一般 20 d 左右进行 1 次松土，也可根据具体情况而定，植株封垄后不再进行松土。 松土宜浅不宜深，避免伤根。 蒲公英抗病虫害能力很强，一般不需要进行病虫害防治。
3.4 收获
10 月上旬， 蒲公英的下部叶片开始发红至枯萎时，即可收获。 采挖前，应用锄头割去地面上部的茎和叶，注意不要伤到黑头部分（其重量在根当中的占比最大）；然后用耙子耧干净，用机器起收。
3.5 清洗晾晒
机器清洗后，沥干表面水分，把蒲公英根平铺在水泥地面上自然晾干，每批大约晾 7d 时间。 其中，第 4 天用手打理一下根，使干燥的须根脱落，成形的可以收集起来，剔除不成形的，保证商品根的根形好、品相好；这时大根还很松软，再晾 3~4d 达到一掰即折即可出售。
3.6 初加工方法
把收获的蒲公英根清洗干净，上屉蒸 15 min 后进行晾晒，晒干后切成细段收集起来，放在阴凉通风处，即可作茶饮。
蒲公英叶洗净后，撒盐泡 3 min ；捞起沥水切段，倒入烧热的铁锅中，大火炒；炒出水后，倒出多余水分，转中火炒干水分；炒至水分少时，转小火将蒲公英炒制成干茶，即为蒲公英叶茶。
