文县旅游(走进文县，感受这里的特色美食美景~)
米皮
为啥叫米皮，还值得研究。是不是米也有一件件雪白的外套？或者，就是米的肌肤？这样说来，米其实就是凝脂美女，连外形都这样美好。米皮的米是大米，长在温暖的川坝地区，比起小米，条件自然优越的多。
产大米的地方，应该都做米皮，只不过，做法可能大同小异。
家乡在陇南文县，山连山，山套山，看山的动作和看天一样。山像一座座大佛，大地上打禅，山里的人，就不断在生活中修行。路很像大山的腰带，从山脚往山头缠，川坝里，自然是交通便利。川坝里的人，说话自然中气十足。不中气十足都不行，坝里产水稻，还没听过陇南高半山有产稻子的。稻子也有些大家闺秀的脾气，穷地方没法供养。也因此，大米显得珍贵。前几年，吃大米都是富有的象征，不像到了穷人家里，不是包谷面就是洋芋，这几年，农村吃大米，城市却开吃粗粮，据说粗粮营养高，荞面、包谷面、洋芋面在城里大受欢迎。不过也是，农村生活过的人，几天不吃粗粮心里急惶惶的，好像丢了魂，也许，粗粮里更有土地的魂？吃吃粗粮，心也就稳了，像一条奔腾的河，流进湖里，就是一湖的安静。
初中时曾吃过白米，那是上世纪70年代的事。那时，普遍缺粮，我们都在30多人的大灶房做饭。火刚点燃时，浓烟滚滚，数米之内，不辨同学。如果做的是米饭，刚熟，就有同学来舀，你又不好翻脸，就吃点米饭，再吃一点其他。米粒的香像一团雾，落在心里，吃米饭很容易找到幸福的感觉，因为过年了，才能吃倒香喷喷的大米饭。
后来，我上了师范，当上教师，调来调去，又回到当初读书的文县四中。
很偶然地，妻跟着刘老师的妻子学做米皮，后来，他们不做了，我们就经营学校的大灶，很自然地，做米皮。
文县北区，乃至整个陇南，为什么人人都爱吃米皮？原因不外乎是，米皮味道鲜美，光看看外形就撩人食欲。雪白嫩滑一指宽，五寸左右长，薄薄透亮的米皮，配以鲜红的大辣椒面，佐以嫩绿的芹菜，香菜，再浇上熟蒜汁，精制调料水，满碗的香铺面而来。米皮口感嫩滑，芹菜口感筋道，再加上天池著名的红辣椒，花椒，麻辣爽口，油而不腻。米皮易消化，还成了姑娘们减肥的理想吃食。当然，米皮价格也便宜，一大碗，就三块钱，这也是米皮常吃不衰的重要原因。
那时，妻做米皮，一般在晚上的三点左右。夜黑魆魆的，开了电闸，打浆机，嗡嗡的声音在房里萦绕，电灯下，所有的器具都拖着长长的黑影。如果推开门，黑比墨汁还黑。先把第一天泡好的米倒在打浆机的漏斗型槽里，然后引上小管子水，在水的冲力下，米粒不断漏下去，再经过打磨，变成白花花的米浆流入机子下的水桶里。浆是乳白色，像一道流动的瀑布。一般也就打两桶，打浆机关闭后，房间里顿时安静下来，身边的洋汤河和燕儿河趁着黑暗而来，温柔地，仿佛催眠曲。妻把锅里的水烧沸后，在蒸笼上铺好衬布，然后倒上米浆，薄薄地铺平，一般锅里要蒸三层，半个小时后，揭开蒸笼，就看见蒸得晶莹润滑的凝结的一大张米皮，妻揭下米皮，放在案板上，切成筷子样的粗五寸左右长的米皮，然后平摊在案板上。接着在大铝锅里煮特制的调料水，调料水以香料为主，比如花椒、桂皮、八角等，当水煮沸腾时，香料的味道就满屋子乱窜，连黑夜都像被香料浸泡过一样。调料水里还要放进鸡精、味精、香醋，红的大辣椒面和嫩白蒜泥盛在碗里，根据个人吃米皮口味增减酌放，再佐以碧绿的小白菜或口感精道的豆芽、芹菜，一碗色香味俱佳的家乡特色小吃就做好了。
妻做的时候，我往往做帮手，有时打浆，有时往熟米皮上涂一点清油，劈劈柴，生生火，一个晚上就很快就过去了，夜晚在劳作中，好像短的不能再短。
妻是个好强的人，曾经在街上租门面做服装生意。那时,我在兰州读大学,有时到东部服装批发市场帮着进货，看着她单薄的身子扛着比身体还高的的货，我真是心酸，好在年轻，我常常把磨难当成锻炼，自古英雄多磨难，我们不是英雄，可也怀着卑微的幸福愿望，在生活里劳作。有时，忙得一天都吃不上一口饭。冬天的时候就更难受了，小吃摊前，冷得吃饭连抓筷子都不行了，可生活还得继续。她有一次居然丢在去兰州的路上，原因是同车的老乡睡着了，她解手后，司机并没有发现她下车，好在车走了几十里，老乡醒了告诉司机，司机才把她接回来。事后我问她，在黑夜的旷野她怕不怕？，她说没什么怕的，我在兰州，大不了第二天天亮她再搭车找我。我暗自为她的坚毅打动，是的，只有懦夫，才会在苦难面前唉声叹气。
如今，风风雨雨几十年了，我的脑海里，还时常闪现着妻子做米皮的样子，兰州进货时的匆忙样子，岁月不言，留给身后的，就是脚印吧。所谓的爱情，也就是把感情变成了亲情，把亲情变成了珍惜，一路风雨，一路相伴，不管贫穷与疾病，逆境与卑微，执子之手，不离不弃。
做米皮是一件既劳力又劳神的事，还得有技术。泡米时间的长短，米浆的稠稀，摊在锅里的厚薄，刀法的粗细，吃的时间的把握，都有讲究。做米皮一般选陈米，米浆稠，口感精道。新米米浆稀，口感也绵软，吃不出米皮的特色来，当然，米皮软硬由人选择，部分人，就爱吃刚出笼切的热气腾腾的米皮。刚出笼的米皮润滑爽口，还冒着热气，仿佛米刚劳动完，散发着米粒的清香，这是部分女士和老人的最爱，辣椒调味，米皮爽胃。小伙子则不然，喜欢吃陈米做的米皮，再配上耐嚼的芹菜，豆芽，就吃出满口香来。
陇南人吃米皮，是喜欢喝酸菜汤的。酸菜以苦苣菜和芫根菜和的最好。做酸菜时，先把菜淘净，再在锅里稍烫一下，然后盛在密闭的缸里，放上酸酵母，密闭一两天就可以吃了。酸菜做成后菜变成了褐黄色，舀的时候，就看见酸水连成一根根银线，自然勾起你的食欲。陇南的酸菜酸而不冽，带有醇厚的酸味，有生津止渴，润肺消食作用。在农村，酸菜豆面，酸菜杂面，酸菜搅团······酸菜做的饭无处不在，也可以说，酸菜是陇南农村饭食的百味调料，每顿饭不吃一口酸菜，不喝点酸菜汤，就感觉饭没吃好，心里总有些不爽快,仿佛缺了什么。麻辣的米皮，配上热热的酸菜汤，仿佛全身焦渴的人，突然到溪流里沐浴，全身都觉得熨帖。感觉世间山珍海味也不过如此。当然，在异地他乡吃米皮，再喝酸菜汤，陇南人肯定就会吃出故乡的味道，一碗饭，就是一抔割舍不了的故乡。
拌面饭
食材不一样，吃的不一样，食材一样，照样根据地域吃得五花八门。《舌尖上的中国》就是诠释大江南北各民族的饮食习惯，饮食特色。好些饮食，已经上升到文化，成为地域名片，这不能不说是一方水土的荣耀。
拌面饭，顾名思义，就是把面拌到锅里，做吃食。
家乡多山，多得睡梦里都是山的影子，抬头低头，横走竖走，山就坐在你面前，像打坐的禅师。这些山，把许多空间都挤掉了，把平地挤成陡坡，把陡坡挤成山崖，把河流也挤得窄窄地，在山脚下弯曲前行。——也因此，陇南坡地多，稍有平地的地方，就是村庄，就有狗吠鸡鸣的勃勃村庄。当然，庄稼也只能依地势生长。陇南山地多出产小麦、玉米、马铃薯、荞、黄豆······要说稻米，是有，量却不大。这些高山坡地，就成了长玉米、小麦的理想场地。
玉米抗旱、植株高，产量也高，上世纪八、九十年代，曾是陇南最常见的农作物。玉米面做的饭种类也多，比如铲成指头大的片片，下在有汤的锅里；做成干饭，就成了像干米饭一样的主食；也可以炕成锅沓子，配上酸菜汤吃。当然，最常见的做法还是拌面饭。
其实，拌面饭是名副其实的家常便饭，好做省事。锅里倒上水后，再切上洋芋块，用旺火煮。洋芋要煮到绵软为止，这样做的饭，就有洋芋的天然香气再里边。洋芋煮好后，找一根一尺二左右的树杈搅动，树杈的样子和弹弓样子是一样。一边拌，一边撒面。拌的时间越长越好，俗话说：“拌面饭，想做好，要的就是三百六十搅。”面最好是新面，新面味浓，吃在口里，就有一些田野的芳香味道再里边，粮食的清香再里边，味觉灵的人，还能辨别出是阳坡还是阴坡地的粮食，是本地玉米还是良种玉米。庄稼和人一样，走在哪儿，还是改不了自己的秉性。饭的稀粥根据个人的喜好来决定。稀了，可以就着吃馒头，稠了，可以当成干饭。
读书的少年时候，几乎天天要吃一顿拌面饭，不吃不行。这源于家里细粮少，拌面饭又好做，大人们做农活都忙不过来，谁还有心思研究做饭。每次放学回家，总有一个火塘，总有一锅热腾腾的拌面饭等着我。好些时候——遇到雨天，还能看到火塘边等我回家的父母亲，以致于，一锅饭，就是家的温馨，就是力量重生的源泉。
拌面饭得有拌菜，常见的做法是用盐腌制的芦韭，芦韭在大山里有的是，初夏的时候，进山采摘，那是身心瑜伽的时候。抬望眼，大山云雾缭绕，铺天盖地都是绿色，浅绿、深绿、墨绿，山野像用涂料染了一遍。没有污染的阳光仿佛刚刚洗浴了一般，树梢上落着露珠的珍珠，七彩莹亮。天蓝的仿佛掉下来一块。溪流清唱，鹧鸪声声，你真的好像行走在画里，行走在梦里。大树下，藤蔓下，就长着成片成片的芦韭，柳叶样，从土皮里冒出来，小孩手掌样大。长的叶圆稍大的，叫马芦韭，有韭菜味，但味淡，有明显的草叶味。长的叶较窄的，叶片较小的，叫线芦韭，韭菜味浓，没有多少杂味。人们都吃线芦韭。芦韭做拌菜时，用清油稍炒一下，再加上花椒、辣椒面，拌些葱干、蒜泥、食盐，一道色香味俱全的拌菜就做成了。吃着拌面饭，和着芦韭菜，就觉得，大山劳作，也没有什么不好，失去的时候，同时也就得到了补偿，不管是食物，还是精神。拌面饭配芦韭菜，成了传统的搭配，仿佛，缺一样，都感到有缺憾。
另一种配菜是小蒜。小蒜确实小，叶片长成五寸左右长粗线样细的一根根苗子，根是小拇指大小球形的根，剥去胎衣，像一颗颗洁白的珍珠。小蒜除了有大蒜的味道外，还有一股浓郁的香气，刚炒出锅，香味格外撩人。这也许是植物对人的奖赏吧，土里劳作，也有铸造生活的醇香。小蒜配豆瓣酱、葱根、食盐，保持了食材的原汁原味。一盘小蒜拌菜，很容易让人勾起对田野、山岗、流岚、飞鸟的记忆。冬春吃小蒜，香就一直留在心里。夏秋的小蒜长老了，味就不怎么好,俗语说：“老牛老马不吃六月老小蒜”。
房子买到城里后，很少吃到拌面饭。一个原因是孩子不爱吃，再一个原因是，拌面饭做的时候最好是厚铁锅，并用柴火做。柴火温度适宜，锅里的饭不容易炕焦，饭煮长一点，金黄的锅巴格外香脆。城里不是用电就是用气，它们散发的温度远远超过了柴火的温度，它们等不及玉米面散发香气，它们要的只是速度、速度、速度。也许，柴火和玉米面之间有个约定，它们要在自己喜欢的地方，才散发出浓郁的食物香味。
偶尔，还是要吃拌面饭，吃着时，就不由自主地，想起家乡，想起那一块块山坡上的土地，想起那一方四季温暖的火塘，也想起，已经深埋地下多年的，含辛茹苦供养我成长而一无所求的父亲、母亲。
洋芋搅团
顾名思义，洋芋搅团就是洋芋砸成的团块。
洋芋在陇南人的生活里扮演者不可替代的作用，蒸洋芋，炒洋芋片，烧洋芋，洋芋不管怎么做，都好吃，绵软爽口，清淡爽胃。洋芋也可以切成片放在面条里，炒成片成下米饭的菜，一年四季，洋芋伴着陇南人饭食走过大部分岁月，也因此，陇南人坚韧、执着，实诚——这，也许是继承了洋芋的品性吧!不管贫穷与富有，固守着山乡，恋家、直爽，倔强。搅团的类型也五花八门，有洋芋做的、荞面做的、玉米面做的，杂面做的，最好吃的，也许是洋芋搅团。陇南人对它的叫法有各式各样。有的叫糍粑，有的叫搅团，土豆泥。说到它，口里就不由自主地泛起津液，仿佛尝到土豆泥的精道爽口，酸菜的醇酸止渴，很少有不吃洋芋搅团的陇南人,一碗饭，很自然地，就捧起了眷恋的家园,诚如山歌所唱:“土豆花儿开，迎着风儿摆，是她挥动着头巾，远远在等待。闲时点枝烟，心飘高楼外，我的眼前，是一片土豆花儿开。”
陇南多山，这也造就了生长洋芋的好地方。洋芋抗旱、耐贫瘠，喜阳，太潮湿的地方倒不利于它生长。川坝长洋芋，可味道始终水叽叽的，淀粉含量不足，吃起来不爽口，甚至大洋芋头上长小洋芋，农村叫“水根子”洋芋。而高半山的洋芋，生长周期长，日照充足，淀粉量足，煮在锅里，熟了，就裂开一道道口子，很像洋芋在锅里想心事，突然，想到某一件开心事，忍不住哈哈大笑。农村人叫“笑洋芋”，还没有那种食物像洋芋一样，能在收获后，开怀大笑一次。看到“笑洋芋”，人也忍不住笑脸盈盈，觉得，劳动中的苦，是值得的，辛劳也能绽放出幸福的模样。洋芋的品种很多，像临洮洋芋、东北果等等，颜色也有白、褐、浅红、浅紫各色。浅紫洋芋另有一种不同其它洋芋的味道,有一种异香在里边，有麝香的香味。砸洋芋搅团一般选择高半山洋芋，因为砸出的搅团劲道、口感爽滑，其它洋芋则砸出来稀糊糊的，不好吃。
砸洋芋选择比较结实的槽，一般是把直径一尺的原木截成四尺左右，用凿子凿成船样的空心，剥皮的洋芋就放在里边砸。洋芋槽必须选质地坚硬的木质，比如山毛榉、桦树，如果选椴木，白杨做槽，槽很快会砸烂。砸槽选的锤也是硬圆木做的，在一尺五左右的原木中凿个洞，安上三尺长的圆形木把，就可以砸了。在硬木的反复捶打下，洋芋由团砸成糊状，再由糊状砸成团状，“当——当——当——”的声音就是洋芋的歌声，单调，沉闷，却有金属的质地。木头和木头相撞，也能产生生活的火花。千锤百炼出好钢，千砸万砸出搅团。洋芋搅团践行着生活的哲理：没有苦，何来甘甜？
好洋芋砸的搅团粘性十分强，一槽洋芋最后砸成了大瓷碗样的一团，莹亮如玉，温润如玉。曾有乡镇干部到农村检查工作，村主任很热情地让儿子给砸搅团。乡干部饿了，一再紧催块砸洋芋。砸搅团的小伙子也是个急性子，手里的木锤像雨点落到槽里，哪知，洋芋搅团的粘性越来越强，等小伙子用力提锤的时候，洋芋搅团“嗖”地一声离槽而去，居然粘在了头顶的天花板上。一干人眼巴巴地瞅的时候，洋芋搅团是落下来了，却被狗一口叼走。
洋芋搅团砸成后，就要准备汤料，这汤料非酸菜莫属。酸菜最好是苦苣菜、银盖菜、芫根菜的为好，有的也加些芹菜，口感劲道，爽口。先把生姜丝、辣椒片、花椒放在清油锅里稍炒一下，再把做好的褐黄色酸菜倒在热锅里，炒一下，掺入冷水，水煮后，放进葱段，搅团铲成两指大小的团块放进锅里，搅团煮热即可。吃的时候，碗里调上蒜末、香菜、清油炝好的红辣椒面，一碗红、白、绿，色香味俱全的美食就做成了。搅团饭油而不腻，酸辣可口，消食健胃，是理想的保健减肥饮食。当然，不能吃的过多，多了，容易涨胃。陇南一打工妹找了个南方的对象，带回家后，老丈人家就用洋芋搅团招待贵客。哪知，这南方小伙一吃就觉得爽口，也不顾斯文了，放开膀子，一口气吃了三大碗。老丈人倒是喜欢小伙子的实诚，哪知，隔不了一个时辰，小伙子胃撑得难受，老丈人只能在自家的木楼梯上拴上绳子，做成秋千，让准女婿晃荡了半夜。
洋芋搅团的另一种吃法是不用在酸菜汤里煮。把砸好的搅团盛在青花瓷碗里，调上油泼的蒜泥、红辣椒面、剁细的葱末、香菜，加上少量的酱油、陈醋，洋芋搅团的本来绵软、筋道、醇香味道就原汁原味地保留了下来，吃一口，香就厚一层，吃一口，就吃出生活的幸福来，感受到生活给予勤劳的人的无私馈赠。
荞面鱼鱼儿
鱼变成荞面或者荞面变成鱼，都是让人惊讶的事，可有些吃食，确也糅合了鱼的滑爽，除却了鱼的腥气，还有鱼的灵动气息，——这，不得不说是人的智慧的呈现。何况，除却了杀生的残忍，让面也有了普渡众生的佛性，真是一举多得。
用面做鱼鱼儿，也不单是荞面一种，玉米面行，土豆面也行，不过，比较起来，荞面要好得多。样子灰褐色，有鱼的色泽，做的鱼鱼儿，真像一个个活蹦乱跳的小鱼。玉米面鱼鱼儿有些沙，粘性不够，汤易浑；土豆面又太硬了，像下在汤锅里的一截截棍子。
荞面鱼鱼儿的做法是，一锅水沸腾后,把磨好的荞面一把一把慢慢撒入锅里，一边撒，一边用一尺五左右长大拇指粗的棍子搅拌,棍子的末端和小孩子玩的弹弓一模一样，小孩子用弹弓打飞鸟，大人用弹弓样的树杈搅拌饭。当然，搅拌速度越快越好，搅拌快了，荞面的粘性才完全呈现出来，这样的鱼鱼儿有粘性，口感爽滑，确像口里噙了一条条活蹦乱跳的鱼儿。
荞是庄稼里的苦行僧，长的都是高半山，贫瘠、干旱，也因此，荞的外形就格外特别，一尺来高的植株，杆只有油笔芯细，还是暗红色的，荞粒却包裹着褐色的三棱型外皮，怎么看，荞都像艺术品。——也许，这是自然的馈赠，大自然都懂得诗意生活的道理，苦中有乐，苦中艰难地生存。暗红色，也许是荞拼命吸取养分的结果，所有的美，不经过涅槃都不会呈现。
荞的样子，很容易让人想成花卉，而不是养活人的粮食。一块成片的地，如果全种上荞，开花时节，就成了一片无边的美景。唐代诗人白居易在《村夜》中云：“霜草苍苍虫切切，村南村北行人绝。独出门前望野田，月明荞麦花如雪。”北宋苏轼就写到：“岂知衰病后，空盏对犁栗。但见古河东，荞麦如铺雪。”曾有一个农村孩子当兵，出门五、六年了，带着城里的女朋友回家探亲，恰好父亲接他回家。一路上，父子相谈甚欢。在经过自家的一片荞地时，女朋友问男友这样漂亮的花卉叫什么名字，男友问他的父亲:“爸，这红杆杆绿叶叶的东西叫啥？”父亲很生气，倔脾气一发作，也不管未来的儿媳了，顺手拿起路边的梢棍就是一顿暴打，儿子被打急了，就喊：“快来人啊，爸在荞地里打人哩。”
荞面拌好后，盛一盆凉水放在旁边，然后找一个大漏勺，用勺子将荞面舀在漏勺里，荞面就漏到水盆里，变成一条条小鱼。庄稼也有灵性，只是缺少表演的舞台。做荞面鱼鱼儿，就是荞面从静止复活的过程，一条条荞面鱼儿，仿佛干旱久了，要在水盆的海洋里尽情遨游，然后，义无反顾地走进那些饥肠辘辘的肚里，补充那些流失的钙、钠、镁，补充那些消耗殆尽的力量和信心，荞面鱼鱼儿，复活在人的精气神里。
荞麦原产于西亚，古代就传入中国，多产高寒地区，贫瘠山地。荞麦蛋白质中的氨基酸组成比较均衡，其中油酸、亚油酸含量高，有降低血脂功效。荞麦中的维生素D1,B2是小麦粉的3至20倍，烟酸和芦丁两种物质对高血压和心脏病有重要的防治作用。
荞面鱼鱼儿做成了，还得放进做好的汤里。也有把鱼鱼儿捞出来，拌些熟油辣椒面、椒盐、香菜、蒜泥吃的，味道爽滑嫩鲜，有荞面的清香在里边。常见的吃法是，清油炝锅，炒姜丝、红辣椒段、花椒、葱段，放入适量的酸菜，苦苣菜、圆根菜的酸菜最好，味正，还有韧性，有嚼头。酸菜稍炒一下后，就掺入水，放盐，汤煮沸后，熄了火，可以适量放些蒜泥、香菜，一锅色香味俱全的汤就做成了。
把荞面鱼鱼儿盛在碗里，再舀上酸汤，就可以吃了。一碗荞面鱼鱼儿，酸爽可口，润滑养胃，生津止渴，吃一口，忘掉生活的艰辛，再吃一口，就吃出家乡的幸福来。
山乡不寂寞，秋天的荞花，把贫瘠打扮得妖娆，而荞面鱼鱼儿，就是食物的诗化，生活的诗化，让东篱生活，实实在在地走进我们的心中。
云瀑飞泉
2017年夏天，一个很偶然的机会，和同事一道，游览了文县铁楼乡石门沟云瀑。水流云际，树染青山，古寨别致独特，民族风情浓郁，给我们留下了很深的印象。
铁楼乡在县城西北方向30多公里处，从212国道鹄衣坝村向西行车，就进入白马河流域。
路两侧的青山间距不大，车疾驰，山像一个个和你拥抱的亲人扑来。河流宛若银带，把青山、农田、村庄全拴在一起。抬头睁眼，看到的全是仿佛刚拭擦过的蓝天，刚染绿好的树木。村庄，像刻意点缀的画图背景，很精致地散布在山间沟壑。
文县铁楼藏族乡是东亚最古老的部族白马人最主要的聚居区，白马藏族，是一个古老而神奇的民族。
人人能歌善舞，粗犷豪放。他们是古代氐人的后裔，又称“白马藏”，至今依然保留着古朴原始的民俗文化和独具特色的奇异风俗。据传，白马人在逃难深山中，人困马乏，在山里歇息。一伙官兵偷偷包抄他们，妄图一网打尽。
这时，神奇的事发生了，一只白公鸡居然引吭高歌，叫醒沉睡的人，白马人由此逃过了一劫。为了感谢白公鸡救命之恩，白马人从此戴上了插有白鸡翎的沙嘎帽，并世代传承。男子多斜戴，女子多正戴。还有一种说法，很久以前，官府欺压白马人，终致官逼民反。举行起义时，他们人人头插一支白鸡翎作为标记，以便黑夜里区分敌我。经过浴血搏斗，白马人取得了最终胜利。为了纪念，后代传承了这一独特习俗。
白马人独特习俗还有“拜水节”。每年农历二月十九日，他们带上粗犷的面具，跳起列入首批国家非物质文化遗产名录的“池哥昼”舞蹈，请水神、迎水神、拜水神、祭水神，祈求风调雨顺、四季安康。拜水节神秘的祭祀仪式展现了白马人民俗文化的独特魅力。他们以天地万物自然神灵为信仰，感恩大自然赋予的一切，认为万物皆有魂灵。他们崇拜天神、土地神、山神、水神、火神、树神等。这种对万物的敬畏，就是珍爱生命，和自然和谐相处的追求。——这是一种大智慧，有对生命本源认识的高度清醒。祭拜完吃晚饭时，空气中弥漫着咂杆酒的醇香，热情的白马姑娘常常会趁着你不注意时，在你脸上“抹墨”。这一抹，便拉近了距离。人和人相近，和距离、民族、身份、年龄不是绝对对应关系，心走近了，才是真正的近。通宵达旦的“火圈舞”，更让心灵彻底放松起来。
沿途道路和村寨街道都已硬化，干净卫生。不时看到各类农家乐，特色饮食招牌，路两边的白马人村寨传统建筑保留相对完整，民居依山而建，错落有致，色彩艳丽，特色鲜明。青山、廊桥、古树、流水高低呼应，动静结合，很有国画写意山水的韵味。
石门沟距乡政府所在地7公里、县城29公里。景点就坐落在石门村里。石门村，曾入选2016年中国美丽乡村休闲名录。村在沟底，景在高处。村子有浓郁的白马人建筑风格，古色古香，有深厚的人文和历史底蕴。——在这样的村庄，你仿佛走进了桃花源，鸡犬想闻，黄发垂髫怡然自得。小桥流水，绿树流岚，会让你的心慢一慢，把满身的急躁和疲惫抖落在这绿水沟壑间。
沿旅游山间小道徒步到了观瀑亭，浓郁的民族特色建筑，楹联书法，抬高了景点的品味。一条云瀑似空中素练，倒挂在山巅，真有“银河落九天”之慨。白茫茫的水雾，笼罩着周围的一切。瀑布奔腾似马，怒吼如狮，肆意汪洋，不管不顾。那些溅起的水花，似百合山间幽香绽放，如珍珠洒落藏乡人间。你可以听到金戈铁马声音，仿佛白马人曾经的战斗呐喊，你可以听到喃喃私语，就如白马青年男女在花前月下的依偎情深。沿小路行走，你走在梦境里，水雾里，图画中。
走不远，就看到一颗大树，挂着“椿树王”的牌子，坐在树下的座椅上，可以仰看云瀑，俯看村寨。远处，云雾缭绕火焰山，苍茫云海，巍巍青山，村寨若隐若现。近处，云瀑寺梵音袅袅，松涛阵阵，疑是天上人间。伸手可采云朵，回头惊现万丈深渊。
不一会儿，就到了云瀑源头。云瀑原发源于山间石洞，巨大的石洞下隐藏着云瀑寺。鞠一捧圣水入口，顿觉目清耳明，清心润肺。据说，云瀑水有治病驱邪功效。云瀑泉水，“腊月初八隐身去，二月十九现身来”，每逢腊月初八，石门云瀑泉水会准时“离开”，等到来年二月十九，它又会如期“回来”。于是，每年农历二月十九日，也就成为了白马人感恩山神、水神恩赐的拜水节。
云瀑神泉出口的悬崖峭壁上就是云瀑寺玻璃栈道，长近百米，最高处距离地面80多米，悬崖峭壁上的玻璃栈道是陇南市唯一的景区玻璃栈道，2016年建成投用。站在栈道上，看瀑流九天，揽群峰入怀，悬崖漫步如履平地，云中徘徊似如仙境。走走停停，停停走走，你忘了自己是游客，只愿化作这里的一只蝶，自在曼舞，或者，山里的一颗松，听时间的小脚踩过松针，看四季流走在松树上留下的斑斑印迹。你也只是这山里的一部分，活着，一直愿聆听和感恩。
（作者：熊成林 文县四中教师，文章原名《 家乡特色饮食》）
监制：刘二银 编审: 徐 睿 校对：吕柏琦
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