葡萄酒常识(葡萄酒入门速成，你需要掌握的10个重点都在这里)
毫无疑问，葡萄酒是一个有趣的话题，同时，它又是一个复杂的话题，因为它与历史、文化、艺术、地质学、生物学等等关联在一起。那么，如何在不深入细节的情况下，短时间内掌握更多关于葡萄酒的知识呢？让我们化繁为简，从最基础也是最重要的事情说起吧。
看完这十个要点，你的葡萄酒达人之路将成功起步。
1.最流行的葡萄酒品种都有哪些？
葡萄有8000多个品种，常见的酿酒葡萄品种也有200多种，要在其中想找出你最喜欢的酒，难度很高，不是吗？然而如果我们从最流行的18种开始，这事就容易多了。这18种葡萄品种通常被称为国际品种，一旦你尝试了这18个品种，你将会对整个葡萄酒有一个基本的把握，你还会从中找到你的个人偏好的葡萄酒。
这18种葡萄酒品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美乐（Merlot）、西拉（Syrah)、黑皮诺（Pinot Noir)、霞多丽（Chradonnay) 、雷司令(Riesling)等这些耳熟能详的的名字，完整图谱请看下图。
2.最受欢迎的葡萄酒产区有哪些？
法国、意大利和西班牙是全球前三大葡萄酒生产国。了解他们，你也就同时知道了一些世界上最好的葡萄酒和最受欢迎的葡萄酒品种的来源。葡萄酒的世界，通常分为旧世界和新世界。旧世界指包括法国、意大利、西班牙、德国等有悠久历史和传统的葡萄酒生产国，新世界则包括了美国、澳大利亚、智利、阿根延、新西兰、南非和加拿大等新兴国家。
3.葡萄酒的五个基本特征
了解葡萄酒的基本特征，有助于你更好地描述你喜欢的酒的味道。刚开始，你可以问自己几个最基本的问题:这酒甜不甜（甜度)?这酒酸不酸（酸味)?这酒是丰满还是轻盈（酒体）？接下来闻果香的时候，开始你可能闻不出这酒是黑醋栗味还是肉桂味，你可以问自己这个味道是偏甜还是偏咸。接下来你可以尝试感受这果香是生青硬涩的酸果子，还是巨新鲜、还滴着露珠的清脆果子，又或者是成熟得刚刚好的快要掉下枝头的果子。
4.葡萄酒中的甜味物质
人感知甜味的部位位于舌尖，葡萄酒一入口，甜或不甜立马便知。中国人向来对甜情有独钟，因此味觉上能感到甜的葡萄酒在中国大受欢迎。葡萄酒中甜味的主要来源是葡萄糖、果糖、乙醇和甘油。他们构成了葡萄酒柔和、肥硕和圆润等感官特性。葡萄糖和果糖来自葡萄浆果，乙醇由发酵而来，甘油一部分来自果实，一部分来自发酵。那为何一些葡萄酒比其他的葡萄酒更甜？这个和葡萄品种、产区和制作工艺等因素有关。
5.学会描述你喜欢的葡萄酒
现在你已经尝试了一些葡萄酒并开始有了自己的偏好，那你该如何与他人沟通你喜欢什么样的葡萄酒呢？当然，你可以说你喜欢哪些品种和哪些产区的葡萄酒，而如何能了解和掌握一些常见的葡萄酒描述及其含义的知识之后，你将能更好的表达你的喜好。
6.葡萄酒的社交礼仪
葡萄酒是社交的，了解基本的社交葡萄酒礼仪，它会帮助你在各种场合如鱼得水。比如：如何品尝葡萄酒，如何碰杯，如何在餐厅点餐，如何像侍酒师一样订购葡萄酒，如何正确打开香槟等等。
7.葡萄酒的适饮期
葡萄酒是有生命的，有其自己成熟和衰老的过程。刚开始，随着贮藏时间的延长，葡萄酒的饮用质量不断提高一直达到最佳饮用质量，之后，又随着贮藏时间的延长而逐步降低。事实上，超过90％的葡萄酒在它生产出的第一年中就被喝掉，大部分葡萄酒应该在3年之内就饮用完。然而，也有 一些葡萄酒的陈年潜力很强，它的质量会随着年龄增长而提高，目前来说，只有不到1%的葡萄酒应当陈贮5年以上，例如波尔多的顶级佳酿，在良好的陈贮条件下，可陈放数十年才达到适饮期。
8.葡萄酒的年份
想想这种情况是否曾发生在你身上？你找到一款非常棒的葡萄酒，然后买回来一大箱，喝完之后继续买，问题来了，为何新买的酒喝起来跟原来的不一样？这时看看酒标上不同的生产年份，你就明白了。生产的年份决定葡萄酒的味道，年份成为了决定葡萄酒味道的一个重要信息，因为年份不同，气候不同，葡萄的质量会不同，所以尽管酿造商，酿造葡萄酒的葡萄品种，酿酒师，酿酒工序都一样，但是酿造葡萄不是同一个年份，味道就会不一样。
9.一瓶50元和500元的葡萄酒差别在哪里？
葡萄酒的价格有很多不同的而因素决定，比如说生产成本、包装分销成本、品牌和市场推广成本以及税收等。一瓶葡萄酒的包装成本几乎是固定的，税收和利润也是相对变化不太大的，因此一瓶葡萄酒越便宜，葡萄酒液本身的价值所占的比例越低。也就是说便宜的葡萄酒，你花的钱里面真正付给葡萄酒的钱比例很低，因此葡萄酒的质量也好不到哪里去。除了这些，还有一个不容忽视的决定性因素——市场需求。这也是为什么名庄葡萄酒的价格为什么那么高的原因之一，需求推动价格。
10.品酒，同时也是品人生的乐趣
喝酒，如果仅仅为喝而喝，恐怕很难体会到多少乐趣。很多时候，我们也常说，品酒实际上是在品人生。你喝酒的当下跟谁在一起，你又是身处何地，这些都是你人生经历中不可或缺的一部分。保持好奇心，勇敢去尝试未知世界的新东西，包括各种没有试过的葡萄酒，你会有更多惊喜的发现。你要去问一个葡萄酒专家他最喜欢哪一种酒，往往得不到一个确切的答案，他并没有故作玄虚，因为所有的酒他都很喜欢！
