炼乳是什么(快过期的牛奶不要扔，教你做成炼乳，奶香味很浓，比买的好吃)

我们一家人都不爱喝纯牛奶，虽然挺有营养的，但总感觉不喜欢那个味道，别人送我的纯牛奶每次都要放到过期。眼看家里剩下的几袋纯牛奶就要过期了，就想有没有什么好的消耗纯牛奶的方法呢？于是想到了炼乳。炼乳这种东西算是乳制品里面比较贵的了，而且我平时也不经常用所以家里没有备，想吃的时候可以自己动手来熬点。

外面卖的炼乳真的太甜的，甜的齁得慌。我们大人吃吃还行，但是小孩子吃的话就最好不要吃这么甜的了。自己做吧，自己做可以控制糖量，而且也没有那么多乱七八糟的添加剂，就是简单的牛奶加上白糖就可以了，超级简单，相信这2种食材家家户户都有。自制的炼乳奶香味特别浓，微甜，不是甜到齁的程度，所以会更加的好吃，而且不含任何添加剂，营养也是很丰富的哦。因为每100g炼乳基本要用200g以上的牛奶，所以含钙量是很高的哦，可以放心给孩子吃。

做好的炼乳可以用来抹吐司、做三明治、布丁、蛋挞、冰淇淋、面包、刀切小馒头等等，比糖的风味更佳，而且更有营养哦。如果你家里也有快过期的牛奶喝不完，不如做成炼乳啊，就不用出去买了。那接下来小编就分享大家一个自制炼乳的做法，很简单，一起来看一下吧。快过期的牛奶不要扔，教你做成炼乳，奶香味很浓，比买的好吃。

【自制炼乳】

食材：500g牛奶、100g白糖。做法步骤：

第一步：准备好食材，然后先把待会要装炼乳的瓶子消一下毒，锅中烧开水，把瓶子放到开水里煮5分钟，然后捞出来放到烤箱里，用100度热风循环把它烘干备用。

第二步：我们将牛奶倒到一个不粘锅里，记得要用不粘锅哦，家里牛奶多的按照比例增加糖的用量就可以了，然后倒入白糖，中火熬煮至牛奶冒泡，转小火，不停的搅拌，防止粘锅，大约20分钟，熬煮至浓稠，看到牛奶变成浅黄色，这就是炼乳了。

第三步：将熬好的炼乳趁热装到瓶子里，趁热盖上盖子，让其变成真空装，然后放在常温下晾凉之后再放到冰箱冷藏就可以了。

小贴士：资质炼乳冷藏冰箱保质期大约在一个星期左右，大家记得尽快食用。糖的量可以根据自己的喜好添加，糖分高保质期会延长，如果是给小朋友吃的话就不是加太多糖了，根据自己的情况决定吧。

我们的炼乳就做好了，奶香味特别浓郁，又香又甜，但不会甜到发齁，比买的还要好吃，而且不含任何添加剂，孩子可以放心吃，大家喜欢的话也可以做做看哦。

(YFL)