里脊肉(暖胃又养生，一次吃三大碗都不过瘾的脆皮里脊肉)

五花肉肥，脂肪含量高，里脊肉就好一点，吃了不腻。

By wenna小妖

• 猪里脊肉 300克
• 五香粉 5克
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 生抽 2勺
• 白糖 2勺
• 干辣椒 2个
• 黑胡椒碎 3克
• 孜然粉 2勺
• 白芝麻 1把
• 老抽 1勺

1、带皮里脊肉一块，洗干净用厨房纸把外面的水分吸干

2、把肉的部分十字花刀，皮不要切开。

3、生抽，老抽，蚝油，葱姜，黄酒，糖，白芝麻，胡椒粉，搅拌均匀把里脊肉放进去，充分吸收腌制半小时。

4、腌制好拎起来控水。

5、皮朝上，用锡纸包好，肉皮上面抹一层盐。

6、上下火200度烤30分钟，盐和肉皮已经烤分开。

7、把上面一层盐去掉。肉皮上刷上白醋，继续烤20分钟。

8、烤完后拿出来，再刷一次白醋，在烤20分钟，里面有好多汤汁倒出来，这样就烤好了。

9、因为是里脊肉，所以非常的嫩，稍微碰一下肉就分开了，在撒上孜然粉和胡椒粉，外酥里嫩，一口气吃完。

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