李连贵熏肉大饼(每次去东北都必吃的李连贵大饼，味道一级棒，只有吉林才有卖的)

李连贵大饼当然是李连贵创制的，开始于1882年梨树县，并且在1940年迁到四平市，至今已有百年历史，吃此饼需要带上李连贵的熏肉、葱丝、甜面酱和大米粥、吃完后再喝上一碗红枣水，是吉林非常有风味的食品。

具体做法：

原料的准备：

面粉500克、猪肉（李连贵熏肉汤油）120克、盐1克、花椒面5克。

具体的做法如下：

首先制作软油酥。具体是用面粉40克、放入小盆中，加入50克的猪油、盐和花椒面调制成粥状。

其次，调制面团：将一斤面粉用温水（冬天用热水）加入300克左右的水调成面团，饧制。

第三步成形：将面团揉匀、搓条下剂子，一斤的量大约下五到六个长条的剂子，用擀面杖擀制成为中间稍微厚、边缘薄的两寸宽的长方形的片，中间抹上上面制作好的软酥油。双手执两端稍微抻长，从一头开始翻叠，再把两头擀制的越薄越好然后再包严实，成为四边形的生胚，此时再用手将四个角修一修，精良成为圆形，然后再用擀面杖擀成约15厘米左右的圆饼即可。

第四步，成熟。具体是先把平锅烧热后，放入刚刚擀制好的圆饼烙制，待其表面起泡时，刷上一层猪油，翻过来再烙制一会，再刷一次猪油再翻个面烙制，直到饼鼓起来即为成熟。

最后，装盘，首先要用刀从中间切成两半不要切断，刀口要朝上放置，将其堆码在盘中。