如何腌制糖蒜(糖蒜的腌制方法家常简单)

材料：大蒜，砂糖，米醋(腌酱色用)或白醋(腌白色用)

1、选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好;

2、剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净;

3、用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两到三次水;

4、浸泡后的大蒜，头朝下控干水分;

5、整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮;

6、加入砂糖，我用的是赤砂糖，用量大约一头大蒜一小勺糖;

7、倒进米醋，没过大蒜即可(还可以加入少许盐，不加也可以，没有太大区别);

8、如果想要吃白色的，就用白醋(当然是酿造白醋);

9、密封保存，不用晃动，让糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了!

腌制正宗糖蒜,需将2斤的大蒜去除外皮保留里面的一两层皮,将根系切掉后,放入盆中清洗干净,加入冷水以及食盐搅拌均匀浸泡24小时,取出后沥干水分,在锅中加入清水、醋、白糖以及食盐等制作成糖醋水,与大蒜一起放入容器中密封存放即可完成。1、准备材料

准备新鲜的2斤大蒜、醋1斤、400克生抽以及白糖、300克食盐、2两白酒。2、大蒜处理

大蒜去除外皮只保留里面的一两层皮,将根部切掉,放入盆中用清水清洗一遍,倒入冷开水、加入150克食盐搅拌均匀后浸泡24个小时,将浸泡好的大蒜取出放入光线良好处晾晒,直至没有水分为止。3、腌制过程

锅中倒入1千克清水以及1斤醋、生抽以及白糖、150克食盐,烧开后便制作成了糖醋水,将晾干水分的大蒜放入玻璃容器中,再将糖醋水倒入容器中,加入2斤的白酒,可起到消毒杀菌的作用,延长糖蒜的保质期。4、阴凉存放

将容器盖子密封装好,不可留有缝隙,否则容易滋生细菌物质,之后放置在阴凉避光的环境中,腌制1个月的时间可取出食用。