大明宫酒(再造唐人传奇，尊享唐酒风韵)
酒的酿造过程是一个复杂的生物化学反应过程，主要取决于多种微生物的作用。将粮食、水以及容器的配合，来酿造成为含有一定浓度的酒精饮料，并非易事，何况要复原唐朝酒的风味。
在曾经的盛唐，曾有“唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里”、“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠”等近万首飘逸着酒香的诗篇，这些名传千古的唐人酒文化诗句，它体现的不仅仅是一份生活感情，更多的是一种人生激情，一种时代性情。在这里出生成长的人们，从小耳濡目从盛唐流传下来的饮酒遗风，一直以来沉浸其中。在他们的眼里，唐朝是一个传奇，从小在诗歌小说志传中读过，在壁画遗迹中看过，那里的人物洒脱飘逸、豪气云天，深刻演绎着悦近抚远、融汇八方的盛唐气象。
王爱清，陕西省榆林人，自小也是浸淫在酒文化中。他1997年离开府谷县煤炭公司下海经商，先后投资并参与管理焦化厂、煤矿、铁合金、商务酒店等诸多企业；2011年，创建了山西省忻州市保德县恒森商贸有限公司，旗下拥有大型百货商场、生活超市等；对于创业经商方面可谓是有着丰富的经验。
在2012年，同为陕西人的袁永峰成立了陕西唐人传奇商贸有限公司，从小喜欢盛唐的他，希望能再现唐人酒之风味，考虑到公司的长远发展，袁永峰联合起在商贸方面很有经验的王爱清共同创立了“唐人传奇”品牌。
在陕西地区，承袭古都遗风，不仅酒厂众多，众人对于酒的品质也有自己的要求。他俩深知在酒厂林立的陕西要想打造出自己想要的“唐人传奇”酒的品牌并非易事，不说过不过得了自己这一关，就是酒水酿制出来后，能不能被常年饮酒的酒客们所认可，就能决定唐人传奇是否能发展下去。
两人考证过唐人酿酒方法，对于酿酒，尤其是谷物酿酒，原料与容器，是两个先决条件，这两个硬件如果不够标准，后期如何加工都不会酿制出优秀的酒品。唐代酿酒，会先蒸煮粮食、加进酒曲利于发酵。当粮食半熟后出锅，铺撒在地面上，也就是搅拌、配料、堆积和前期发酵的过程。在粮食晾晒后，会放进酒窖里进行最后的发酵。过程虽然简单，但酒品的高下之分就在这其中，熟练的工人对于整个酿酒的过程操控非常严格，甚至有很多不为外传酿造方法，在酿造时要清散闲杂人员，自己亲自操作，以保障酒品的品质。纯粹仿照古法酿酒是不可能实现的，1400年的时间不仅是朝代更替，更是白云苍狗，地理环境与气候都发生了变化。怎样还原最接近唐代的酒水风味，并结合现代酿酒技术酿制出现代人能喝的酒，是两人首要考虑的问题！
对于酒，酿造的水源尤为关键。
素有中国“国酒”之称的茅台，就是在贵州茅台镇酿制的才最地道。王爱清与袁永峰遍查陕西地区，最终还是认为榆林的桃花水源最为适合，而榆林也正是王爱清的家乡。这股水源历史悠久，自古周边就有很多小作坊以此酿酒，味道醇厚，当地人口味也以此为标准，两人深思熟虑后决定以此水酿酒。
解决酿酒之水后，王爱清与袁永峰认为，采用精选的高粱、小麦等，用沿传千年的老窖洞藏手段，进行古法酿制，并与现代生物工程技术嫁接，这样既能保证酒水味道之纯正，也能满足现代加工之要求。这种酿酒方法，始于盛唐时期中国长安地带，在承袭传统古法酝酿的基础上加入现代酿酒方法，取酱香之雅、浓香之烈、凤香之精的特色，造就了酱浓凤三香合一的复合型白酒，系香气馥郁中透出秀雅，绵柔甘冽、诸味谐调、净爽悠长之精品，并正式定名为“唐人传奇酒”系列。
唐朝，中国历史上最负盛名的朝代，万邦来朝、兼容并包的文化都让现如今的国人津津乐道。时间已过千年，多少人都想梦回大唐，“唐人传奇酒”凭借着遗韵酒香，穿越时空，回到那个让人魂牵梦萦的朝代。
短短三年的发展时间，目前陕西唐人传奇商贸有限公司已成为陕西著名的白酒运营商之一，也是国内白酒行业的后起之秀。面对名牌林立、假酒不断的白酒市场，王爱清与袁永峰没有放松“唐人公司”在质量上的要求，更加精益求精，保证精粮好泉、严格遵循古法新技的各项酿造程序。并将大汉盛唐的历史文化、丝绸之路的传奇古韵凝聚于产品之中，发展出“唐人传奇大明宫酒”、“唐人传奇百年好合”、“唐人传奇天长地久”、“唐人传奇珍品”、“唐人传奇丝绸之路138、166”等系列白酒。以货真价实、古韵悠长的特点而备受消费者喜爱，热销于陕西、山西、湖北、河南等省市。
李白曾有诗云，“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”、“五花马、千金裘，呼儿将出换美酒”，可见在性情中人对酒的热爱。确实如此，唐代的长安，国强文盛，文人骚客喜以酒助兴；长安城内酒肆横立，家家沽酒，人人饮酒成为了日常生活。历史经过了1400多年的洗礼，来到了今天的西安，唐朝的酒肆早已不见踪影，只留下酒歌诗篇供我们想象。创立在21世纪的陕西唐人传奇商贸有限公司坐落在十三朝古都西安，延续大唐酒文化，打造出大明宫酒中的“唐人传奇”，以飨世人。
