鲷鱼片(红鲷鱼的三种做法，一点不浪费！)
Hi，大家好，这里是海味妈妈。
上周大家忙着过双11，我呢，忙着发烧又要忙双11的设计工作，一丁点的时间都没有。碰巧赶上这节日，需要坚守好岗位，发烧就不算什么了。今天终于可以出干货，早上得早早呆在电脑旁，修修已做好的菜。
我做的这道菜，可有三种做法，一点都不浪费资源哦！红鲷鱼一般分布在中国的渤海、黄海、东海、南海等地，鱼肉味鲜美醇正，营养丰富。简单煮煮都让你回味无究，可算是海味佳肴。在我们那属于南海，当然盛产，红鲷鱼也有不同的品种，我们常吃的品种可能小一点，在市场买回来的有1斤多，肉质会更结实，口感更好。
现在说说如何用一条鱼做出三种不同的味道，先取出鱼身两面的肉，拿一块切成宽有2厘米的鱼片，不能切太薄，因为这种鱼肉熟后容易夹碎。另一块用盐俺制10分钟，剩余的鱼头和鱼身骨头用刀砍成小块用来煮汤。
----- 第一道做法：清水滚烫鱼片-----
这个做法很简单，只需切好鱼片放入沸腾的水滚烫2分钟即可捞出，再配点酱料就可以入口，简单的做法能吃出鱼本身最自然的味道，一个字来形容，那就是鲜。倒像妈妈平常的煮法。
----- 第二道做法：芹菜鱼头汤 -----
鱼肉取出后剩余的骨头当然不能浪费，煮汤是最好的选择，鲜活的鱼煮汤都超级鲜甜，更不用说是红鲷鱼了，先用少许的油热锅，放入姜丝，再倒入鱼头轻焖1分钟左右倒入适量的清水煮到沸腾，然后倒入料酒，盐，椒盐，还有少许的糖。出来的味道棒棒的，我都给自己打了5分，你说呢！
----- 第三道做法：香煎红鲷鱼片 -----
煎鱼片需要慢火，这样就不会太过火，等到浅黄色时即可。最后自调些酱料淋到鱼肉上，倒点白胡椒粉，味道更香浓。你不妨也试试。
各位亲，如果你希望海味妈妈出哪道菜，请留言，我们一起动起来！做美食，晒美图。
