学者们正试图通过用地面昆虫粉烘烤饼干来规范化吃昆虫

英国邓迪阿伯泰大学的一个研究小组创造了一种由蟋蟀粉制成的饼干配方，希望到2050年为世界上估计的90亿人口获得更可持续的食物来源。在制作饼干时，研究小组使用了来自泰国的家养蟋蟀，这些蟋蟀被精细研磨成面粉。据专家介绍，面粉每100克含有约1，100只蟋蟀。研究小组还指出，使用的面粉是有机的，公平的，无麸质的，富含蛋白质。

然后，研究人员使用其他传统成分来烘烤这种食物。专家们强调，应该改变对粮食的先入为主的态度，以满足不断增长的全球人口的粮食需求。然而，食品和饮料部的项目主管阿尔贝托·菲奥雷博士指出，西方世界对食用昆虫的不情愿将是一个巨大的挑战。

“昆虫比其他肉类来源(如牛肉，鸡肉和猪肉)更具可持续性。他们使用的土地和水要少得多，你可以吃掉整个昆虫，而不仅仅是动物的一部分。你可能不想吃一整块蟋蟀，但如果它藏在面粉或饼干里，你可能更有可能接受它。面粉已经在销售，有少数公司已经开始进入这个市场。英国，荷兰和比利时在这方面比欧洲其他地区更先进，这需要一些时间才能增长。如果我们寻求到2050年养活90亿人，那么我们必须改变我们的饮食行为，因为我们吃的肉量是不可持续的。你必须使产品的外观和味道真正吸引消费者，以保持他们的兴趣，“首席研究员安雅·西格哈特斯莱特纳告诉”每日邮报“。

然后，专家们在大学尖端的350万英镑科学实验室进行了口味测试。当地记者指出，这些饼干的味道确实像普通食品，但后味苦涩，略带金属味。不过，记者说，如果要做些什么来去除余味，这种款待将是开胃的。

你实际上可以吃的十大昆虫

蟋蟀只是北美发现的众多食用昆虫之一。这些食用昆虫中的大多数蛋白质含量高，脂肪含量低，这实际上可能有助于人们满足日常营养需求。“生存的秘密”网站列出了10种易于食用的北美昆虫。

蚱蜢 – 像蟋蟀一样，蚱蜢明显富含钙和蛋白质，可能会在某些菜肴上增加额外的嘎吱声。

毛毛虫 – 飞蛾和蝴蝶的幼虫是蛋白质，烟酸和硫胺素的极好来源。

六月虫子 - 六月虫子被证明是美味的小吃，特别是当烧烤或用火煮时。

蝗虫 – 蝗虫，描述一群蟋蟀或蚱蜢，是世界某些地区的主食。

蚂蚁 – 将蚂蚁煮沸可能有助于消除它们所具有的醋味。

黄粉虫 – 黄粉虫是原始文化的主食来源。一旦煮熟，据说它们的味道像烤种子或坚果。

白蚁 – 白蚁的蛋白质含量也特别高，如毛毛虫。

蝎子 – 据说蝎子在平底锅中烧烤或用火烤时味道最好。

贝丝和黄蜂 – 与毛毛虫一样，蜜蜂和黄蜂的幼虫已成为世界某些地区的主食。

蜈蚣 – 只要砍掉头部和钳子，蜈蚣就可以食用。