柳林碗团(柳林碗团的来历简介)
<h2>柳林碗团可以炒着吃吗？
柳州碗团是凉的，不能炒着吃。 然后炒着吃，整体风味也和以前大不相同。 作为柳州特色小吃，适合吃完田螺面后吃腻。 而且制作方法简单，味道丰富，可以根据个人口味制作柳州团团子。 去柳州的话请一定要去吃碗看看。 而且，也能给自己不同的感觉。
碗的制作方法
准备荞麦粉、盐、五香粉，旁边放入五香粉和盐，用凉水和面。 这样的面料会逐渐变软，用水慢慢吸取，但不能直接把面料变成面糊。 只要稀释成能用筷子举起的面糊状就可以了。 然后，把做好的面糊放入碗里沥水蒸30分钟左右。 这种碗最重要的一点是，要注意稀释的面糊必须粘稠，等它成形后再吃，感觉筋道。 沥干水蒸一下，再晒干冷却。 然后用冰箱冷却的话，会成为很好的凉品。
为什么这么多人喜欢吃柳州的碗？
首先是因为有独特的口感和丰富的味道。 柳州的田螺面也很有名，大家都喜欢在喷粉后，吃凉碗来缓和田螺面的味道。 柳州的气候干燥，所以经常有人觉得闷热。 吃碗可以缓解内心的热度。 碗上的配料很多，可以根据个人喜好添加甜味，也可以咸也可以酸。
柳州有什么吸引人的食物？
除了碗之外，更吸引人的是田螺面，柳州的田螺面举世闻名。 很多人不能接受的是可能的味道，但确实是闻着气味吃着香味。 而且，柳州的田螺面配料充足，粉丝吃得太猛的话，会给人一种忘记回去的感觉。
<h2>柳林碗秃（碗团）怎么做？
鸡蛋羹是柳林的特产，离石、中阳等地有，但不及柳林正宗。 凉的东西很多，可以切块，也可以扎在碗里吃。 以蒜泥、辣椒、好醋为主要调味料，还配有姜末、香油。 辣椒选茬，干燥后切碎，香油加热后加入少许葱，葱黄后加入辣椒粉，用铁勺搅拌。 油多辣椒少时，研成粘稠膏，装入瓶、钵备用。 严冬时节，多配豆芽炒菜。 葫芦里放油，油冒烟时，放入葱，葱黄了，放入豆芽，把豆芽炒至八成碗里秃顶，淋上蒜、醋、辣椒，撒上盐、生姜粉末，味精放在碗里食用有时也和羊杂碎混合炒。 餐具一年四季都能吃，老少皆宜，吃起来坚韧香醇，成为人们特别是小孩子和学生的日常饮食零食。 碗是面食系列，是在旁边做的。 碗的制作很讲究，先净化麦粒，把干荞麦面磨掉的杂质尘土和花纹去除，放入笊篱用湿布擦拭，多次更换湿布清洁。 然后，将擦过的麦粒在滚筒上湿润的情况下去皮，从机器中取出后，用细筵筛面，筛出筛过的皮屑。 带皮粉粒再次放入机器中研磨，穿过箅子。 去皮干净，将去皮麦粒放入碾磨机中，过筛面。 在小麦粉中加入适量食盐、生姜粉，用凉水制成硬面团，然后加入少许冷水，搅拌至均匀面条硬度，不断用力搓揉，使盘中带有“性”。 面团变亮，用手“性”盛盘后，用清水揉匀，调成稠膏，用手往同一方向不时加水搅拌，稀释至面糊卡在勺子碗里即可。 调好面糊后放入锅内，碗以细瓷多、底浅容积小为宜。 在把面糊倒入碗里之前，先把碗放进锅里蒸熟，用湿布擦掉碗里的苏打，把面糊舀进碗里。 每个碗只盛8成，盖上盖子用武火蒸。 蒸约20分钟后加热。 趁热从锅里取出，用两根筷子单向快速搅拌，展开贴在碗口边缘，使碗内呈凹形，放在凉处冷却即成碗。 团子还有一种做法。 是原始的，把煮好的荞麦面取下来放入碗里，冷却一下就做好了。 在小碗里放入面糊，蒸在篮子里冷却后食用，是后来的规模化方法，适合酒店批量生产。 碗团大多是冷食，可以切块，也可以用钵刀刺。 调料有蒜泥、辣椒、好陈醋。 另外，也可以配合磨碎的生姜、芝麻油。 喜欢吃辣的人，这个辣椒最好选第一个青椒，晒干，然后把芝麻油加热后。 加入一点葱，泛黄后，可以加入辣椒粉，用铁勺搅拌，或者放入热油锅中翻炒。 油多辣椒少，然后研成稠浆，装瓶、钵备用。 在严冬季节，豆芽和炒菜可以搭配。 葫芦里放油，油冒烟时放入葱，葱黄了，放入豆芽，把豆芽炒至八成熟放入切块碗里，撒上蒜、醋、辣椒，撒上盐、姜末、味精，放入碗里有人把碗和羊杂碎混合炒，味道更长。 碗一年四季吃，老少皆宜，吃起来坚韧香醇，尤其是小孩子和学生的日常饮食零食。 团子刚在锅里煮开，盛在碗里，冷却后晒干。 之后，用小钵盛面糊，用上筐蒸熟后凉了再吃。 外国传教士来到柳林后，四方的刀和叉的习惯流传到柳林，吃团子的时候也开始用原来的筷子夹着用刀刺。 解放后，柳林碗团有三个“品牌”。 上街的“秋子”的； 街道“一齐”的时候； 等待“毛探”。
