法式焗蜗牛(法式焗蜗牛是西餐中的什么菜)
法式红酒焗蜗牛。能在网上差到的。
蜗牛是批量的半成品,冷冻送来的,不存在做法。
解冻袋装的蜗牛,蜗牛上面有黄油,两者是一起冷冻的。
解冻好后,选蜗牛盘一个,将鲜香菇放在蜗牛盘下,之后将蜗牛放在上面,均匀撒2克芝士粉,还有荷兰芹末。
将蜗牛盘过全炉烘烤,加两片蒜蓉面包。
必胜客没有做法,只有加工,一切你吃到的东西都是半成品,加热即可。
有大蒜味道的应该是面包片,因为上面涂抹的蒜蓉黄油。蜗牛是用红酒浸泡过的,所以叫红酒据蜗牛。蜗牛绝对没有蒜味,我都偷吃过N多了。
烤箱的温度我记不清了,貌似是375正负5度。过全炉是将近8分钟时间,7分50秒多。
烤炉前半部分是加热,主要是把食物弄熟。后半部分是热风,主要是给食物上色,用热风加热使食物表面烤成金黄色。必胜客配的两个面包,上面涂抹的蒜蓉黄油,用薄烤盘过半炉
<h2>法式焗蜗牛怎么烧?h2>蜗牛肉24枚,土豆300克,大蒜末30克,洋葱、白脱油各100克,浓牛肉汤200克,红油、色拉油各20克,盐、胡椒粉、法国白兰地、桂皮少许,胡萝卜50克。
1、将土豆上笼蒸熟后去皮,放在案板上压成细泥,铲入碗中,加盐和少许白脱油拌匀,制成土豆泥待用。
2、将蜗牛肉洗净后放入锅中,加洋葱30克,胡萝卜、芹菜梗(留叶待用)、桂皮和适量清水煮10分钟捞出,去掉杂物。
3、在热锅中倒入色拉油和白脱油30克,放入大蒜末,洋葱70克,蜗牛肉同炒,烹上法国白兰地,加盐、红油、胡椒粉和牛肉浓汤,文火焖1小时至蜗牛肉稍烂时收浓汤汁。
4、选上等蜗牛壳24只,洗净后在沸水中烫1-2分钟捞出。在每只蜗牛壳内镶入2枚蜗牛肉,将芹菜叶剁成泥,加大蒜末和白脱油拌匀,调好奶油泥,分别封住蜗牛壳口。取小盘12个,利用标花嘴,分别将土豆泥标入盘中,将蜗牛口朝上放在土豆泥上,每盘放2个,然后上烤炉(温度为250-300摄氏度),烤12分钟左右取出,每盘配上1支小叉子即可上席。