荞麦面怎么做好吃(荞麦怎么做好吃)
酸辣荞麦面
荞麦面、红辣椒、黄瓜、橄榄油、米醋、生抽、糖、盐、辣椒油、熟白芝麻
1.红辣椒斜切成片,黄瓜切丝;
2.锅中加清水,放入荞麦面,大火煮开,关火焖5分钟;
3.捞出荞麦面沥干水分,淋上一汤匙橄榄油拌匀,加入米醋、生抽、糖、盐和辣椒油拌匀,再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻即可。
荞麦的营养价值
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。
<h2>荞麦面怎么做好吃法大全h2>荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条,属于饸饹面。营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品。2、翠拌荞麦面翠拌荞麦面的“翠”来自于面里的配料,指的是绿豆芽、黄瓜、苹果等,同样是一道时候夏天食用的面食~以姜、蒜蓉、香油、香醋、糖调成汁浇在荞麦面上拌匀,让整道面口感清爽又不失单调~如果你不满足于日式冷荞麦面的简单,那这道翠拌荞麦面也是夏天的不二之选。在煮熟浸过凉水后的荞麦面的基础上,增加了绿豆芽、黄瓜、苹果这些口感清爽的配菜,不仅丰富了口感,更是满足了人们每天对于维生素C的需求。有清热、解毒、利水、健胃等功效。3、炒什锦荞麦面配菜丰富的炒什锦荞麦面弥补了面食的单调,配以香菇、虾仁、柿子椒或其他时令蔬菜,加入荞麦面一起入锅,热油翻炒,在铲锅的碰撞间,将荞麦面与配菜的香味发挥到极致~相传是一个日本家庭主妇,早晨既要照顾丈夫的起居,又要考虑到即将高考的孩子每日的营养,每天忙得焦头烂额的她发明了这道简单却营养丰富的炒什锦荞麦面。4、味噌牛肉荞麦面丰富的配料满足孩子每天对营养的需求,口感微微发苦的荞麦面有降火的功效,让孩子有充足的精力去备战高考。这种做法一传十,十传百的在主妇之间流传开,成为普通荞麦面的一个衍生物。喜欢食肉的小伙伴们,怎能错过这道经典的味增牛肉荞麦面呢~含有牛腱子肉、海带、香菇、柴鱼的面汤,使得整道面的味道以咸香为主。味增牛肉面的正确吃法,一定要是一口肉,一口面,一口汤~在日本,也有部分地区将这道面称为“三口面”。味噌(みそ),是一种黄豆为主原料,加入盐及不同的种曲发酵而成的酱料。在日本,味增是最受欢迎的调味料,它既可以做成汤品,又能与肉类烹煮成菜,还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维,常食对健康有利,天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌与豆类通过霉菌繁殖而制得的东北大酱很相似。据说,它是由唐朝鉴真和尚传到日本的。味增牛肉荞麦面十分适合女性及儿童食用,具有补血、滋阴、健脾开胃等功效。荞麦面寿司是一道可以当作加餐,放在包里随时吃的健康零嘴~荞麦面寿司的做法与传统寿司的做法相似,只需将荞麦面代替米饭,搭配上自己喜欢的配菜,就可以放在便当盒里随时食用啦~记得在卷寿司时,一定要用力呦~荞麦面寿司这种组合式的吃法,由来自东京大学日本料理社团的一群大学生发明的。考虑到面因为带有汤汁,出门携带食用极不方便,于是他们将寿司与荞麦面这两种日本最具代表性的食物结合起来,既方便自己食用,又能很好的推广自己国家的食物与文化。这种组合型的食物一推出,立马受到了大学生与年轻白领的追捧。