糖姜片的制作方法(怎样做姜糖片)

白糖350g子姜500g水50g

1、本来应该买子姜的，但是子姜现在还没上市，我们这里买不到，只能买了些姜芽了。把姜芽清洗干净。切2毫米厚的片。把姜片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否则太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可。

2、按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖，7两是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少于7两。加少许的水，目的是糖溶化时不至于糊锅，不要加多。小火熬煮，把加的水分以及姜里面的水分都熬出来。关火。熬到糖浆可以拉丝的状态。这是锅中残留的糖浆，我做的演示，因熬好后要快速翻炒，当时没来得及做这个演示。

3、熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中，不锈钢的或者不粘锅都可以，快速翻炒，注意这里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行，一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上，成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，让其自然晾凉就可以啦。

4、做法正宗，口感纯正的传统糖姜片就做好了。

1、做糖姜片最好是用子姜，我是等不及子姜上市了，马上子姜就该上市了，上市后用子姜做。一般是不用老姜做的，因为老姜实在是太辣啦。

2、熬好姜片时，锅中会留有糖浆，千万不要浪费哦，冬天用它治咳嗽，效果是相当的好哦。