臭冬瓜(臭冬瓜海菜梗 宁波)

主料：冬瓜200g

辅料：盐适量

调料：麻油适量

宁波臭冬瓜的做法

1.冬瓜洗净备用

2.切块，去籽

3.锅里坐凉水，冬瓜凉水下锅

4.煮至半透明出锅，晾干放凉

5.把晾凉的冬瓜抹均匀的抹上盐，稍稍多抹点

6.底上铺少许盐，码上冬瓜

7.盖盖密封放至阴凉处

8.三天后，冬瓜变淡黄透明，味道浓郁，稍稍发酸即可食用

9.吃的时候浇上些麻油，味道更佳

臭豆腐、臭桂鱼、臭盐豆、香椿、螺蛳粉等。

1、臭豆腐

臭豆腐是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。

其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、碳酸钠等。

2、臭桂鱼

臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带）；

初次见到的人大多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。

3、臭盐豆

臭盐豆是苏北地区的家常小菜。每家每户，在冬闲时，用自家地里收获的黄豆，经过捂制成纳豆，再与辣椒酱搅拌，有时也加上萝卜干腌制出辣嫩可口的小菜。"看着红，吃着香，一顿不吃馋的慌。"这是当地人们对盐豆的赞誉。

香椿分布于长江南北的广泛地区，中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。香椿的臭味很奇怪，有的人认为它比较香，另外一些人认为它比较臭，香椿的树长得很高，也非常笔直，平常要吃的话主要是采摘它的嫩叶，炒鸡蛋吃是最常见的。

5、螺蛳粉

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，主要分布在广西地区，螺蛳粉有一种“脚臭的味道”，不过不是非常浓。是柳州最具地方特色的名小吃。