金桂鱼(金桂鱼图片怎么做好吃)
金桂鱼是淡水鱼,呈橙红色,头短,口小,细鳞,背部呈红白色可食用。金桂鱼可用来做成美味的清蒸桂鱼,做法如下:
主料:桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2~3片、大葱1棵、小红尖椒1个
辅料:盐少许
1、准备好需要的食材。
2、大葱段洗净切丝,小尖椒洗净去籽切丝,一起入清水中浸泡至自然弯曲。
3、桂鱼两侧各划上一刀。
4、鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒,均匀撒上盐。
5、接着放上姜丝或姜片,鱼肚子里也塞入姜片。
6、锅中提前倒入适量的清水煮开,把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。
7、蒸熟之后取出,倒掉多余的水分,给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。
8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。
9、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝,趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上。制作完成。
<h2>金桂鱼是鲤鱼吗?h2>桂鱼即鳜鱼
学名(Sinipercachuatsi)
是一种家常的可以食用的鱼类,又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等。
金桂鱼只是对颜色偏黄的称呼
是民间俗称
鳜鱼与鲤鱼完全是两个品种
鳜鱼体色棕黄,腹灰白,圆鳞甚细小;体侧有不规则暗棕色斑块、斑点。
鲤鱼体色也有棕黄,腹灰白的
但鱼鳞鳞要大很多
尤其是体侧没有不规则暗棕色斑块、斑点。
嘴角有短须