金桂鱼(金桂鱼图片怎么做好吃)

金桂鱼是淡水鱼，呈橙红色，头短，口小，细鳞，背部呈红白色可食用。金桂鱼可用来做成美味的清蒸桂鱼，做法如下：

主料：桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2~3片、大葱1棵、小红尖椒1个

辅料：盐少许

1、准备好需要的食材。

2、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。

3、桂鱼两侧各划上一刀。

4、鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。

5、接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。

7、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。

8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。

9、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上。制作完成。

桂鱼即鳜鱼

学名(Sinipercachuatsi)

是一种家常的可以食用的鱼类，又名鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等。

金桂鱼只是对颜色偏黄的称呼

是民间俗称

鳜鱼与鲤鱼完全是两个品种

鳜鱼体色棕黄，腹灰白，圆鳞甚细小；体侧有不规则暗棕色斑块、斑点。

鲤鱼体色也有棕黄，腹灰白的

但鱼鳞鳞要大很多

尤其是体侧没有不规则暗棕色斑块、斑点。

嘴角有短须