驴肉蒸饺(驴肉蒸饺怎么做好吃)

需要提前准备好的材料包括：面粉650g、驴肉500克、芹菜200g、葱少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、酱油少许、十三香少许、盐少许、鸡精少许、香油少许。

1、第一步将面粉和水搅拌均匀，揉成面团，放旁边发醒2小时。

2、然后将准备好的驴肉剁成馅，放一旁备用，如下图所示。

3、将芹菜叶切成馅，葱姜蒜切碎放入馅料中。

4、依次加入适量的油，料酒，酱油，十三香，盐，鸡精以及香油，拌匀，如下图所示。

5、发醒好的面团分成小剂子，用手压一下，如下图所示。

6、用擀面杖擀成薄薄的皮，加入调好的馅料。

7、全部包好后放入蒸锅中蒸20分钟，如下图所示。

8、20分钟后即可取出，这样驴肉蒸饺就完成了。

作者：爱在厨房70后

驴肉蒸饺用料

驴肉500克

葱末100克

洋葱（或者白菜）350—400克

水200克

胡椒粉或者五香粉或者十三香（依个人喜好）1克

生抽50克

食用盐5克

淀粉15克

鸡粉、味精（可以不加）各5克

姜末15克

食用油（建议用葱油更好）50克

香油50克

老抽10克

普通面粉500克

开水100克

清水100—125克

清油（可以不加）5克

驴肉蒸饺（调制肉馅的方法适合各种肉馅）的做法步骤

和面，面粉用开水烫一半，然后加入适量清水，和成软硬适中的面团～我为了让家人吃点粗粮，加了点玉米面。玉米面用开水烫至稀糊状加入面粉，加入适量清水，把面团和成软硬适中的面团～醒30分钟～

驴肉洗净，剁馅，不用剁的太细，可以剁成颗粒感的馅～取一个碗，把调料1倒入碗中拌均，分次加入肉馅中搅拌～将调料2倒入碗中拌匀，将葱花和调料2倒入肉馅中搅拌均匀～搅拌均匀后放入冰箱冷藏2个小时后取出，冷藏后的肉馅会变得紧实些～

加入洋葱碎（或者白菜碎）拌匀～

包蒸饺～包好上锅蒸，水开15分钟即可出锅～