凉拌黄花菜(凉拌黄花菜的功效与作用)

凉拌黄花菜是一道凉菜菜品，主料是黄花菜、配料是海带丝等，调料为盐、鸡精、辣椒油等，通过沸水焯后拌制的做法制作而成。

1、将干黄花菜放入水中仔细清洗后捞出，葱洗净切花。

2、锅加水烧沸，下入黄花菜稍焯装入碗中。

3、在黄花菜内加入盐、红油一起拌匀，撒上葱花即可。

1、准备好干品的黄花菜。

2、将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去，用清水浸泡5分钟，仔细清洗干净。

3、准备好葱花粒。

4、将洗净的黄花菜放入开水里氽烫至熟，约2分钟左右。

5、氽熟后，用漏勺捞起滤干水分，倒入碗中加入适量的葱花粒，盐，鸡精和麻油，一起拌匀。

黄花菜，是四大素山珍之一，维生素、矿物质含量非常高，还有安神利尿，降压促进食欲的功效，多种氨基酸是人体所必须的以昂扬成分。凉拌的黄花菜，做法很简单，吃起来也很爽口，我们快来学会它吧！黄花菜1盘、蒜3瓣、姜3片、蚝油1勺、味极鲜1勺、盐半勺、糖适量、白醋半勺、芝麻香油少许。1、先把黄花菜用清水洗净，浸泡半个小时左右，时间不需要太长，泡软泡开就可以了；2、烧一锅开水，沸腾后放少许油，把黄花菜放进去煮5分钟左右，就可以煮熟了，捞出来放凉水中过一下；3、烧热炒锅，倒入少许油烧热，放入姜片、蒜片爆香，放入蚝油、味极鲜，翻炒均匀即可关火；4、把冷却好的黄花菜放入锅里，迅速翻炒均匀，最后放入所有其他的调料，趁热拌匀，即可盛盘。干黄花菜怎么凉拌好吃?黄花菜的营养价值丰富，它富含丰富的胡萝卜素，其丰富的粗纤维有助于消化干黄花菜凉拌做法:食材准备：黄花菜50克，黄瓜1根，红萝卜1根。1、将黄花菜提前用清水浸泡半个小时。2、青瓜、胡萝卜、姜蒜洗净备用，青瓜、胡萝卜、切丝。3、在锅中加入适量的清水煮沸，放入少量的油，将黄花菜放入，水烧开后，煮大约4、5分钟。4、将煮好的黄花菜捞出，放入准备好的凉水中过凉。5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。6、在锅中加入适量的油烧热，放入姜丝和蒜肉爆香，再放入蚝油，转小火放入酱油炒香。7、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，搅拌均匀。8、最后加入香芝麻油和白醋搅拌均匀即可。黄花菜也叫金针菜，它清热利尿、解毒、消肿、止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，同时具有良好的健脑抗衰老功效，因此也被称为“健脑菜”;除此之外，黄花菜能够显著降低血清中胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健食材。黄花菜别名:忘忧草.金针菜、萱草是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，黄花菜的营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，黄花菜的做法也比较多，可用于煲汤，炒肉刷火锅主料：黄花菜100克、青瓜适量、胡萝卜适量调料：姜适量、蒜适量、食用油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量1、黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用，把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。2、备用食材准备完毕。3、锅内加入适量清水煮沸。4、加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟。5、煮约4、5分钟。6、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。7、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中。8、煮3-4分钟。9、捞出置入备好的凉开水中。10、加入少量油烧热。11、爆香姜丝和蒜头。12、用油煎一下生的蚝油。13、关小火倒入酱油。14、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内。15、把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入。16、迅速拌匀。17、因人而异可适当再加些其它配料，最后加点香芝麻油和白醋拌匀。