澄粉可以用什么代替(青团里面的澄粉可以用什么代替)
<h2>澄粉可以用什么代替？
澄粉可以用生粉代替。
澄粉是加工过的小麦粉，经清水冲洗后，将小麦粉中的粉筋与其他物质分离，粉筋变成面筋，其余为澄面。
澄粉是指小麦粉冲洗面筋后剩下的就是澄粉。 揉面做成面团，放入水中一边揉面一边洗，最后剩下的面团是面筋，碗里很浑浊的就是澄面。 澄粉是指低筋面粉，面粉的成分是小麦，明确地说澄粉是小麦淀粉。 澄粉的特点是做好的面半透明、光滑柔软。
澄粉色泽洁白、质地柔软，澄粉点心半透明口感清爽，油炸产品酥脆，是肠粉、虾饺、粉果、凉皮等多种点心不可缺少的食材。
确实手头没有澄粉，只有小麦粉的话也可以自制澄粉。 将面粉软化成面团后，放入水中直接洗净。 洗到面团体积不再缩小时，剩下的面团是面筋，但澄粉在水里。 将水适当静置清浊分离后，缓慢倒入上层水，晒干或干燥剩下的粘性物，即得澄粉。
<h2>没有澄粉可以用什么代替
澄粉能用什么代替？ 可以用玉米淀粉代替吗
1、澄粉能用什么代替
澄粉可以用生粉代替。
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。 是没有筋的面粉，成分是小麦。 可以做虾饺、粉果、肠粉等各种各样的点心。 用加工好的面粉，清水漂洗后，将面粉中的粉筋与其他物质分离，粉筋变成面筋，剩下的是澄面。
2、澄粉可用玉米淀粉代替
澄粉是小麦淀粉，小麦淀粉性质和玉米淀粉性质比较相似，均为谷类淀粉，一般可替代。
1、【澄粉】
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。 是小麦粉，成分是小麦。 可以做虾饺、粉果、肠粉等各种各样的点心。 用加工好的面粉，清水漂洗后，将面粉中的粉筋与其他物质分离，粉筋变成面筋，剩下的是澄面。
2、【简要介绍】
别名：澄面、汀粉、小麦淀粉原料分类：薯类、淀粉及制品。
3、【营养分析】
澄粉其实是生淀粉。
4、【推荐菜】
清汤冬瓜燕鲜虾咸水饺子鱼皮用番茄泥公鸡太白拉糕
把面粉和面团放入水中直接洗净，为了不使面团体积缩小，剩下的面团是面筋。 澄粉在水里。 静置沉淀，等到清浊离开后，抄下人影，慢慢倒入上层水，晒干或干燥下面的粘性物质，就会变成澄粉。
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本文到此结束，希望能对大家有所帮助哦。
