食用碱是什么东西(食用纯碱是什么东西)
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<h2 id='食用纯碱是什么东西'>食用纯碱是什么东西食用碱就是食用苏打，也就是碳酸钠，又叫做 “纯碱”分子式是：NaCO3·10H2O。1 个碳酸钠分子带 10 个结晶水。 碳酸钠属于 “强碱弱酸盐” ，化学性质表现为碱性。常常用来中和面团里面乳酸。
纯碱是碳酸钠（Na2CO3)，用于制造玻璃和制取其它含钠的化合物。纯碱也是一种试验试剂。碳酸钠易溶于水，它的 水溶液有碱性，在日常生活中可以用来去掉发面团中的酸味儿，还 可以用它的水溶液来洗涤油污的碗碟、衣物等。
食用碱有区别于工业用的碱，食用碱是纯碱，它的化学成分就是碳酸钠。它能够使食物蓬松，口感好，一般在日常生活中用于发面，可以做包子，馒头等。
<h2 id='食用碱是什么东西'>食用碱是什么东西问题一：食用碱是什么 食用碱： 是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。
食用碱就是食用苏打，也就是碳酸钠，又叫做 “纯碱”分子式是：NaCO3·10H2O。1 个碳酸钠分子带 10 个结晶水。 碳酸钠属于 “强碱弱酸盐” ，化学性质表现为碱性。常常用来中和面团里面乳酸。
食用纯碱又称苏打，主要成分是碳酸钠，是一种易溶于水的固体白色物质，通常呈粉末状，是一种食品疏松剂，日常生活中经常用到。
食用碱一般表现为圆形的固体状态，颜色看着很洁白，很容易和水相融。
<h2 id='碱面是什么东西'>碱面是什么东西碱面是一种食用碱 碱面又被称之为小苏打，是一种食用碱，它主要成分是碳酸钠，英文名称叫做dietary alkali。碱面一般在揉面的时候用来中和面粉发酵所产生的酸性，也会在熬稀饭时使用，来增加粥的粘稠度，中和掉多余的胃酸。
碱面又叫做苏打、纯碱，是一种白色粉末状的化学原料，其主要的成分是碳酸钠，在高温下会分解，能够溶于水，其水溶液呈碱性，其化学性质是能够和酸、碱、盐发生一定的反应。
碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面，就是食用碱，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。因为颜色相似，所以区分方法主要是通过手搓的质感。
碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。
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