什么是反式脂肪(反式脂肪什么意思)
大家好，最近很多小伙伴想了解什么是反式脂肪，下面是(www.nzt88.com)小编整理的什么是反式脂肪相关内容分享给大家，一起来看看吧。
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<h2 id='反式脂肪什么意思'>反式脂肪什么意思反式脂肪通常改空是存在于「植物油制品」中，虽然植物油本身并不含反式脂肪，但在加工过程中的「*氢化作用」，会产生反式脂肪，例如食物原料中的植物奶油、氢化油中，都有反式脂肪的身影。
国外研究显示，反式脂肪不能被人体吸收，当我们吃进肚子里，它和饱和脂肪一样会提高身体中的「坏胆固醇」（LDL），还会降低能净化动脉的「好胆固醇」（HDL）含量。*氢化作用：改变脂肪的分子结构，让油更耐高温敬逗、不易变质，并且增加保存期限。
扩展资料：
油炸物：只要是使用可高温油炸的植物油，几乎都有反式脂肪。如薯条、鸡排、盐酥鸡、油条、炸臭豆腐、炸春卷、甜甜圈、洋芋片等。 糕点类：因为高核稿瞎温烘烤也必须是稳定的植物油，再加上需要容易凝固的油脂，所以糕点类基本上都含有反式脂肪。
如市面上的饼乾、蛋糕、面包，或是面包店现烤现做的饼乾、蛋糕、面包，无论是甜或是咸，通常反式脂肪的量都不少，像是菠萝面包、奶油面包、红豆面包等。
酥皮类：酥皮类的食物也算是糕点类的一种，但要特别拉出来讲，因为「越硬的植物油，反式脂肪的量越多」，所以酥皮类的反式脂肪是比糕点类多很多的，像是蛋塔、水果派等各种派、叉烧酥饼、萝卜酥饼等酥饼类的食物、披萨、太阳饼、老婆饼、奶油酥饼。
奶油类：前面有提到，奶类中也含有反式脂肪，如果制程中再加上其他的油脂，反式脂肪的量就更难控制了，像是奶油、奶精、花生酱，还有西餐的焗烤、浓汤。 其他类：像是 米花、糖果类如牛轧糖等。
参考资料来源：
百度百科-反式脂肪
<h2 id='反式脂肪是什么意思'>反式脂肪是什么意思反式脂肪，又称为反式脂肪酸或逆态脂肪酸。是一种不饱和脂肪酸。主要来自经过部份氢化的植物油。反式脂肪对健康并无益处，也不是人体所需要的营养素。食用反式脂肪将会提物凯销高罹患冠状动脉心脏病的机率。反式脂肪在少数国家中被严格管制，而较多国家要求食品制造商必须在产品上标注是否含孙悉有反式脂肪罩游，而也有多起因反式脂肪而引起的法律诉讼正在进行
以上就是什么是反式脂肪的介绍，希望能对大家有所帮助。
